Pinot Nero 'Mobi' Pietro Torti 2019
HåndværksvinePinot Noir “Mobi” af Pietro Torti er en elegant Pinot, der kommer fra Oltrepò Pavese, et område hvor denne druesort har fundet et behageligt hjem. Vingården arbejder håndværksmæssigt med denne drue for at producere forskellige typer vine, og “Mobi” er den mest forfinede rødvin, med hele 12 måneder i egetræsfade. I næsen fornemmes fine aromaer af hindbær og kirsebær, som efterfølges af krydrede noter og aromatiske urter i afslutningen. I munden er den subtil men intens, virkelig elegant, med en behageligt saltet finish. Skal prøves med gåsekød, typisk for Pavese
Pinot Noir "Mobi" af Pietro Torti stammer fra Montecalvo Versiggia i provinsen Pavia takket være det konstante og omhyggelige arbejde fra familien Torti, som i 5 generationer har arbejdet jorden og produceret et bredt udvalg af vine af høj kvalitet. Ideen bag det daglige arbejde i vingården er at respektere naturen og de nødvendige faser for at vinstokken kan udvikle sig, vokse og give liv til et fremragende råmateriale: i de seneste år har vingården været en del af FIVI og VinNatur, som notorisk støtter denne arbejdsfilosofi. Chiara Torti har arvet familiens arbejdsmæssige arv og viderefører bedstefarens projekt.
Druerne til Pinot Noir "Mobi" af Pietro Torti stammer fra vinmarker, der blev plantet omkring 1990, beliggende cirka 270 meter over havets overflade. Jorden er leret og siltet for vine med en afbalanceret og elegant struktur; klimaet er kontinentalt med kolde og ofte snefyldte vintre og somre præget af høje temperaturer og fugtighed. Dyrkningsmetoden er økologisk med et minimum af menneskelig indgriben i vinmarken for ikke at ændre den nuværende naturlige balance. Høsten finder sted i slutningen af august eller begyndelsen af september; gæringen er spontan takket være de indfødte gær i træ, hvor den også modner i de efterfølgende 12 måneder.
I glasset præsenterer Pinot Noir "Mobi" af Pietro Torti sig i en lys rubinrød farve med intense reflekser, der går mod granat; næsen frigiver noter af hindbær, kirsebær, kanel og aromatiske urter i slutningen, som frisker næsen op. I munden er den elegant og afbalanceret med balanceret fylde og friskhed samt en tilstedeværende, men godt integreret tannin i strukturen. Den anbefales til retter med gryderetter af hvidt kød, grillede røde kød og lagrede oste til interessante afslutninger. Fremragende til sommergrill i landet med familien for at nyde de autentiske smage fra Lombardiet i glasset.