Pinot Nero Riserva 'Mazon' Hofstatter 2022

Pinot Noir Riserva “Mazon” fra Hofstatter stammer fra et af de mest lovende terroirs i Sydtyrol til dyrkning og produktion af Pinot Noir, så meget at det er blevet kaldt Italiens Côte d’Or. Det drejer sig om altiplano Mazon, eller Mazzon, kendetegnet ved en jord rig på ler, kalksten og porfyr, afhjulpet af briserne fra Gardasøen, vidunderligt solbeskinnet, med store temperaturudsving mellem sommer og vinter og mellem dag og nat.

Pinot Noir Riserva “Mazon” stammer fra vinmarkerne ved Hofstatter, der ligger i dette terroir. Druerne, der høstes her, afstilkes 75%, mens de resterende 25% af drueklaserne hældes hele i gæringsfustagerne. Denne metode gør det muligt at finde et fremragende balance mellem elegance, raffinement og struktur. Mosten gærer i cirka 10 dage i kontakt med skindene, hvorefter den gennemgår to omstikninger. Den lange modning foregår først i små fade i 12 måneder, derefter, efter sammensætningen, i store egetræsfade i 6 måneder og derefter et år på flaske.

Pinot Noir Riserva “Mazon” fra Hofstatter præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve, der går mod granat tæt og dyb. Bouqueten er rig på typiske noter af skovbund, små vilde røde bær, moreller og søde krydderier. Indgangen i munden er blød og omsluttende, og smagen er afbalanceret, elegant, solid og konsistent. Det er en smuk udgave af Pinot Noir fra Sydtyrol, fyldig og dyb, med stor finesse.