Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2022
Den Pinot Noir Riserva "Praepositus" fra det gamle altoadige vineri Abbazia di Novacella er en rødvin, der overrasker med sin elegance og slyngethed. Druerne fra den navngivne druesort vinificeres i renhed og modnes i 24 måneder på franske barriques og tonneaux, kun efter 12 måneders hvile på flaske er de klar til at blive smagt. Den rubinrøde farve med rosa nuancer introducerer et rigt og intenst duftbillede med aromaer af skovbund og søde krydderier. Smagen er overdådig, beslutsom og indhyller ganen i et fløjlslignende tæppe
Pinot Nero Riserva "Praepositus" er en etiket, der er en del af sortimentet af højkvalitetsvine fra Abbazia di Novacella. Den fremstilles kun med druer fra udvalgte parceller og særligt egnede, som repræsenterer spidsen af ejendommen. Vinmarker, der på grund af højde, jord og klima, formår at udtrykke de bedste varietale egenskaber af den ædle burgundiske druesort, kombineret med de typiske friske og mineralske karakteristika, der kendetegner vinene fra bjergene som en ægte stilistisk signatur. Det er en rødvin af ekstraordinær elegance, der passer meget godt til stege af hvidt kød eller en ovnbagt lam med aromatiske urter.
Pinot Nero "Praepositus" Riserva fra Abbazia di Novacella er en af de mest interessante vine for sin udprægede territoriale typicitet. Druerne kommer fra ejendommen Cornaiano fra Abbazia di Novacella. Området Appiano er blandt de mest egnede i regionen til dyrkning af den burgundiske druesort. Vinmarkerne ligger i en højde af 380 meter over havets overflade.med en nordvendt eksponering. Klimaet er køligt, solrigt og ventileret, og jorden består af moræneaflejringer af gammel glacial oprindelse, som hviler på porfyriske klipper. Håndteringen med lave udbytter gør det muligt at høste druer med koncentrerede aromaer. De bedste druer sendes til fermentering i rustfrie ståltanke, med 10% hele druer, ved kontrolleret temperatur på 28 °C og en macerationsperiode på cirka to uger. Vinen modnes i barriques og tonneau af fransk eg, en tredjedel nye, i 24 måneder. Før salget påbegyndes, lagres vinen i 12 måneder på flaske.
“Praepositus” Pinot Nero Riserva fra Novacella Kloster er den klassiske rødvin fra området, den der bedst fortolker personligheden af dette vidunderlige alpine terroir. I glasset afslører den en lys rubinrød farve, næsten gennemsigtig. Den olfaktoriske profil er præget af særligt delikate og elegante dufte, der minder om ribs, hindbær, skovjordbær, marasca, skyggefulde antydninger af bundvegetation og bjergvild flora, nuancer af bløde krydderier, kanel og nelliker. På ganen er den glat og harmonisk, med fine tanniner, der er meget godt integreret med en moden og duftende frugt. Smagen er smidig, lang og med en rig aromatisk facettering, der kulminerer i en frisk og mineralisk finish.