Pinot Nero Riserva 'Vigna Kofl' Peter Zemmer 2023
Den Pinot Noir Riserva " Vigna Kolf" er en fyldig og intens rødvin med en elegant og raffineret holdning, født ved 1030 meters højde fra en enkelt vinmark. Modnet i et år på barrique, udtrykker den aromaer af bær, kirsebær og jordbær, efterfulgt af noter af kakao, vanilje og ædle træsorter. I smagen, på trods af den beslutsomme og bløde struktur, er den smidig og livlig, med en blød tannin og en behagelig friskhed
Pinot Nero Riserva "Vigna Kofl" fra Peter Zemmer er en typisk bjergvin. Det er en meget personlig og næsten ekstrem fortolkning af den berømte Bourgogne-drue, med en markant territorial profil. Valget om at dyrke vinmarkerne i højden, i et særligt køligt klima, fremmer en meget langsom og gradvis modning af druerne, med betydelige temperaturudsving, som gør vinens profil ekstremt subtil og elegant. Det er en rødvin, der skiller sig ud med sin raffinerede friskhed og en delikat aromatisk nuance, præget af blomsteragtige noter og milde aromaer af små røde bær. Ideel til at parre med pastaretter med kød sauce eller med stege af hvide kød med en delikat smag.
"Vigna Kofl" Pinot Nero Riserva fra Peter Zemmer ser dagens lys i en af de bedste cru'er på ejendommen. Vinmarken ligger i Aldino, på over 1.000 meters højde over havets overflade, med en solrig eksponering mod syd. Det meget kølige og ventilerede klima, og jorden, der hovedsageligt består af dolomitter og porfyrer, har vist sig at væremeget velegnet til Pinot Nero's behov. Druerne gennemgår en fermentering ved kontrolleret temperatur på 26-28 °C, med den klassiske maceration på skindene. Vinen modner i 12 måneder i franske egetræsfade, 6 måneder i rustfrie ståltanke og afslutter modningen med et par måneder i flaske før salg.
"Vigna Kofl" produceret af vingården Peter Zemmer er en Pinot Nero Riserva af ekstraordinær finesse og elegance, dedikeret til dem, der foretrækker de subtile og raffinerede røde vine. Det er et af de mest interessante mærker af Pinot Nero fra Sydtyrol, netop på grund af de særlige mikroklimatiske egenskaber ved vinmarken, der giver navn til vinen. I glasset har den en strålende rubinrød farve, og bouqueten skiller sig ud med delikate blomsteragtige noter, aromaer af små røde bær, ribs, skovjordbær, hindbær og lette krydrede og urtede fornemmelser. Harmonisk og facetteret, på ganen har den en elegant frugt og en silkeagtig tannisk tekstur. Eftersmagen er vedholdende og meget frisk. Højlandsvin, den nye udfordring for Pinot Nero fra Sydtyrol.