Pinot Nero 'Sarego' Buvoli 2020

Pinot Noir 'Sarego' fra Buvoli stammer fra den sydlige del af Colli Berici, i kommunen Sarego, på en vingård beliggende cirka 300 meter over havets overflade med en kalkholdig og stenet jordbund. Druerne høstes manuelt i begyndelsen af september og afstilkedes forsigtigt for at bevare hele druen, hvorefter de modnes i 15 måneder i franske barriques og tonneaux på fine gærrester. På næsen giver det noter af små røde og sorte bær, balsamiske urter, roser og cyklamen samt et ristet strejf af kaffe, mens det på ganen fremstår fyldigt og kraftigt, med elegante og silkeagtige tanniner. En ideel kombination er med en stegt fasan.