Pinot Nero Selezione 'Art' Weingut Abraham 2018

Pinot Nero Selezione "Art" fra Weingut Abraham bærer med sig hele smagen af bjergvine, og stammer fra Sydtyrol nær Appiano i provinsen Bolzano. Vingården er familieejet, og arbejdsfilosofien er helt præget af deling og værdsættelse af den skønhed, som det sydtyrolske område kan give: bæredygtighed er mottoet bag vingårdens aktiviteter, og at være det betyder at arbejde med ydmyghed og respekt for jorden for at fremhæve de karakteristika, der derefter harmonisk findes i produkterne. Det daglige arbejde er en synergi mellem tradition og et konstant blik mod fremtiden, takket være den spontanitet og friskhed, som de nye generationer bringer for at videreføre vinfremstillingskunsten. Hærfuglen er vingårdens symbol og repræsenterer ansvarsfølelse og frihed til at tænke.

De rene Pinot Nero-druer fra Pinot Nero Selezione "Art" fra Weingut Abraham kommer fra vinstokke, der er cirka 25 år gamle, som dyrkes på jorder, der hovedsageligt består af moræneaflejringer fra den sidste istid og kvartsrig porfyrsten. Området er beskyttet af Alperne mod nord, og mod syd påvirkes det af briser fra Gardasøen: den konstante ventilation og solens eksponering muliggør en fremragende modning af druerne. Klaserne udvælges manuelt i vinmarken og placeres derefter i kar til spontan gæring med rutsjebaner for ikke at ødelægge deres integritet: cirka 30% gærer som hele klaser, resten afstikkes; det macererer i cirka tre uger med daglige og manuelle overpumpninger af pomacen for en bedre ekstraktion af stofferne fra skindene; det modnes i egetræsfade på gærresterne i 20 måneder efter malolaktisk gæring.Pinot Nero Selezione "Art" fra Weingut Abraham præsenterer sig i glasset som en strålende rubinrød. Aromaerne minder om hindbær, syltede sure kirsebær, røde blåbær og skovbund. I munden fremstår tanninerne velstrukturerede, men godt integrerede, og på efterspillet afslører det en uventet friskhed, der giver balance og indbyder til at drikke. Det