Pinot Nero 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino 2024
Den Pinot Noir 'Terrazze Alte' fra Tenuta Mazzolino kommer fra Oltrepò Pavese, et hjørne af Lombardia, der har dedikeret sig meget til denne ædle druesort af burgundisk oprindelse. Produceret kun i stål, bevarer den en god duft og friskhed med en god effekt, med noter af røde frugter, citrus og krydrede hints, der væver sig sammen med en balsamisk og mentolagtig finish. Så fin at den også er ideel til retter med laks eller tun: en usædvanlig, men virkelig passende kombination
Pinot Nero 'Terrazze Alte' fra Tenuta Mazzolino er en etiket fra Oltrepò Pavese med frisk og saftig smag, med stor fremdrift, produceret for første gang med årgangen 2020 fra druer høstet i den højeste del af vinmarkerne, hvor navnet på flasken stammer fra. Specifikt kommer druerne fra de højeste dele af vinmarkerne Fontana, Aurora, Rocca og Corvino, plantet mellem 2000 og 2009 med en samlet udstrækning på 4 hektar. Den højere højde er en ideel ingrediens for Pinot Nero, en druesort, der kræver kølige klimaer for at udtrykke sit maksimale kvalitetspotentiale.
'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino Pinot Nero stammer kun fra druer af den samme sorte druesort fra vinmarker beliggende i en højde af 200-220 meter over havets overflade og karakteriseret ved skråninger mellem 20 og 40%. Eksponeringen er øst og vest, mens jorden er rig på ler og silt i overfladen, med lag af sandsten og gipsagtig undergrund. Efter høsten, der er udført helt manuelt, druerne afstilkes og udsættes for en kort periode med præ-fermentativ maceration, hvor der udføres periodiske overpumpninger. Når fermenteringsprocesserne er afsluttet, modnes vinen i cirka 12 måneder i rustfrie ståltanke.
Tenuta Mazzolino Pinot Nero 'Terrazze Alte' har en levende og lys rubinrød farve. Den olfaktoriske panorama beskrives af frugtige og blomsteragtige noter typiske for Pinot Nero, såsom hindbær, blodappelsin, granatæble og viol, ledsaget af interessante balsamiske og krydrede noter. Frisk, dynamisk og sprød er smagen, præget af bløde tanniner og en duftende finish. Udover de klassiske kombinationer med oste, hvide kød og rødt kød, kan denne Pinot Nero med succes matches med retter med smagfulde fisk som laks, tun og rødspætte.