Mazzolino
Tenuta Mazzolino er en vinproduktionsvirksomhed i området Oltrepò Pavese, jord af Pinot Nero, som vingården værdsætter gennem en tilgang baseret på bæredygtighed. Historien om Tenuta begyndte i 1980'erne, da Enrico, bedstefar til den nuværende ejer Francesca Seralvo, blev forelsket i en grund, der længe har været kendt som "bakken af Pinot Nero". Han blev derefter overbevist af sine nære venner Luigi Veronelli og Giacomo Bologna, fremtrædende figurer i den italienske vinverden, om at satse alt på denne ædle druesort af burgundisk oprindelse, en sort der har været til stede i området siden midten af 1800-tallet, og som snart ville skrive Oltrepòs vinhistorie. Et vigtigt skridt fandt sted i 1999, da vinmageren Kyriakos Kynigopoulos, oprindeligt fra Grækenland og stor ekspert i Bourgogne, trådte ind i Tenuta. Siden 2015 har vingården været drevet af Francesca, som med passion og dedikation, med en innovativ og kreativ vision, nærer sin bedstefars Enricos drøm om at producere en stor Pinot Nero i Oltrepò.
drevet efter principperne for økologisk landbrug og dedikeret til Chardonnay, Moscato og Croatina, sorter der supplerer den ubestridte konge af Tenuta: Pinot Nero. De jorde, hvor vinrankerne vokser, er præget af betydelige skråninger og er rige på ler, gips og kalk, med samtidig tilstedeværelse af sandede og grusede underlag. Den store variation i pedologiske egenskaber og eksponeringer har resulteret i opdelingen af vinmarkerne i hele 39 forskellige parceller, hver vinificeret separat. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne vinificeret gennem traditionelle gæringer og lagringer i rustfrie ståltanke eller i burgundiske egetræsfade. Hvad angår boblerne, anvendes hovedsageligt teknikken Metodo Classico, som indebærer refermentering i flaske.
Som nævnt er kernen i produktionen hos Tenuta Mazzolino Pinot Nero, sorter der findes både i mousserende Metodo Classico-version og som stille rødvin i fuld burgundisk stil. Det er friske og duftende vine, meget aromatiske og saftige, en ægte udtryk for Pinot Nero
Tenuta Mazzolino er en vinproduktionsvirksomhed i området Oltrepò Pavese, jord af Pinot Nero, som vingården værdsætter gennem en tilgang baseret på bæredygtighed. Historien om Tenuta begyndte i 1980'erne, da Enrico, bedstefar til den nuværende ejer Francesca Seralvo, blev forelsket i en grund, der længe har været kendt som "bakken af Pinot Nero". Han blev derefter overbevist af sine nære venner Luigi Veronelli og Giacomo Bologna, fremtrædende figurer i den italienske vinverden, om at satse alt på denne ædle druesort af burgundisk oprindelse, en sort der har været til stede i området siden midten af 1800-tallet, og som snart ville skrive Oltrepòs vinhistorie. Et vigtigt skridt fandt sted i 1999, da vinmageren Kyriakos Kynigopoulos, oprindeligt fra Grækenland og stor ekspert i Bourgogne, trådte ind i Tenuta. Siden 2015 har vingården været drevet af Francesca, som med passion og dedikation, med en innovativ og kreativ vision, nærer sin bedstefars Enricos drøm om at producere en stor Pinot Nero i Oltrepò.
drevet efter principperne for økologisk landbrug og dedikeret til Chardonnay, Moscato og Croatina, sorter der supplerer den ubestridte konge af Tenuta: Pinot Nero. De jorde, hvor vinrankerne vokser, er præget af betydelige skråninger og er rige på ler, gips og kalk, med samtidig tilstedeværelse af sandede og grusede underlag. Den store variation i pedologiske egenskaber og eksponeringer har resulteret i opdelingen af vinmarkerne i hele 39 forskellige parceller, hver vinificeret separat. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne vinificeret gennem traditionelle gæringer og lagringer i rustfrie ståltanke eller i burgundiske egetræsfade. Hvad angår boblerne, anvendes hovedsageligt teknikken Metodo Classico, som indebærer refermentering i flaske.
Som nævnt er kernen i produktionen hos Tenuta Mazzolino Pinot Nero, sorter der findes både i mousserende Metodo Classico-version og som stille rødvin i fuld burgundisk stil. Det er friske og duftende vine, meget aromatiske og saftige, en ægte udtryk for Pinot Nero
