Pinot Nero Vallarom 2022

Vallaroms Pinot Nero er en delikat og elegant rødvin, produceret i Vallegarina i provinsen Trento. En ung og original udgave af en af de internationale druesorter, der har haft stor succes i verden, og som finder et ideelt voksested i dette område, fortolket af de erfarne og eksperimenterende hænder fra Filippo Scienza, ejer, agronom og vinmager af dette økologiske vineri i Avio, Trentino. En vin, der fortæller personligheden af Pinot Nero i dette område og producenternes passion og respekt for jorden, vinavl og miljøet.

Vallarom Pinot Nero er lavet af 100% Pinot Nero druer, dyrket i vinmarker beliggende på overvejende kalkholdige dolomitisk jord. Vinstokkene, der er mellem 30 og 40 år gamle, dyrkes med den traditionelle metode med trentinske pergolaer og delvist med Guyot beskåret espalier. Druerne plukkes manuelt med en meget omhyggelig udvælgelse af de bedste druer, hvorefter de vinificeres i kælderen i ståltanke. Macerationen i kontakt med skallerne varer cirka 10 dage; i denne fase udvikler druesortens primære aromaer sigintensivt og finpudses blidt under lagringen i barrique, som varer 14 måneder. Efterfølges af en modning på to år i flaske.

Denne interessante etiket fra Vallarom har en lys rød farve, typisk for druesorten. I glasset frigiver den friske aromaer af sure kirsebær, små røde bær og aromatiske urter, blødgjort af søde noter af krydderier, vanilje og en mandelagtig finish. Dens smag er fint harmonisk, med en let krop, understøttet af saftige og bløde tanniner og en lang og balsamisk finish. Dens friskhed minder om det bjergområde, hvor den stammer fra, og sikrer lang levetid for denne flaske, der taler om territorialitet, elegance og savoir faire.