Pinot Nero Vinificato Bianco 'Crete' Piccolo Bacco dei Quaroni 2024

Pinot Nero Vinificato Bianco "Crete" fra Piccolo Bacco dei Quaroni er en vin, der fortæller om alsidigheden af terroiret i Oltrepò Pavese kombineret med vinhusets lyst til at eksperimentere. Der er ingen tvivl om, at Pinot Nero er den reference druesort i dette område, men det kræver mod at vinificere det i hvidt i en mousserende version, som imponerer med sin umiddelbarhed og præcision, og tilbyder en venlig og original drik, der kan opfriske enhver lejlighed. En interessant etiket, der repræsenterer en mulighed for at prøve Pinot Nero i en usædvanlig dragt.

"Crete" fra Piccolo Bacco dei Quaroni er en Pinot Nero vinificeret i hvidt, der stammer fra vinstokke dyrket med spidse cordon, i parceller hvor vi finder en intensitet på lidt over 4.000 stokke pr. hektar. Mellem rækkerne følges der praksis af økologisk landbrug, der respekterer naturen og de naturlige cyklusser af vinstokken, og søger lav miljøpåvirkning. Mosten opnået fra presningen af de udvalgte druer af Pinot Nero fermenterer spontant i stål, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, for derefter at refermentere en anden gang i autoklave, hvor vinen forbliver indtil tidspunktet for aftapning.

Mousserende "Crete" Pinot Nero vinificeret i hvidt fra vingården Piccolo Bacco dei Quaroni præsenterer sig for øjet med en lys gul farve, kendetegnet ved et cremet og indbydende skum og fine bobler. Vifte af noter, der spreder sig til næsen, fortæller om en kombination af frugtige og blomsteragtige noter, der spreder sig med linearitet. Ved smagningen er den let, slank og drikkelig, med et slurk, der værdsættes for friskhed og drikkelighed. En glad etiket, alsidig i køkkenet, der kan glæde time for aperitif eller en munter pizzaaften blandt venner!