Pinot Noir Andi Weigand 2019

Pinot Noir fra Andi Weigand er en tysk vin, produceret i området Franconia, i hjertet af landet. Andi arver familiens virksomhed i 2015 og beslutter at bevare de traditionelle produktionsmetoder, ved at fremme værdsættelsen af området og respekten for at fremme et godt økosystem omkring vinmarkerne. Udover at bevare de klassiske fade fra regionen, har Andi bragt et pust af fornyelse ved at inkludere nogle amphorer og den georgiske qvevri.

Vinmarkerne for Pinot Noir fra Andi Weigand dyrkes alle fuldstændigt økologisk og biodynamisk, i erkendelse af at respekten for naturen, udviklings- og modningsfaserne for planterne og råmaterialet samt de månefaser kun kan gavne en fuldstændig udvikling af drueklaserne. Jorden er defineret som "keuper" og har en sammensætning, der ligner den i Dolomitterne: klippeagtig og gipsagtig for vine med karakter. Høsten foregår manuelt, og i kælderen fremmes spontane gæringer takket væreindfødte gær. Den modner i 24 måneder på træ.

Farven på Pinot Noir fra Andi Weigand er en rubinrød med svage reflekser. Aromaerne minder om røde frugter som brombær og cassis samt krydderier som kanel; i munden er den kompleks, med tilstedeværende men velintegrerede tanniner og en behagelig afsluttende eftersmag der indbyder til at drikke. Den er fremragende sammen med retter af rødt kød tilberedt på grill eller i gryderet, vildt og hvide kød; også interessant med lagrede oste. Et produkt der skal nydes i ro og mag på vinteraftener med en knitrende pejs foran og god musik i baggrunden.