Pinot Noir 'Farrside' By Farr 2020
Sjældne vineDen Pinot Noir "Farrside" laves i Australien, men indeholder den klasse, finesse og kraft, der er karakteristisk for Bourgogne. Efter en lang modning på Allier-fade udtrykker den en moden og rig aromatisk profil, bestående af noter af bær, jordbær, blommer, appelsinskal, søde krydderier og ristede noter. Renhed og klasse, ledsaget af en blød tannin og en behagelig friskhed, giver en unik profil, der kan udvikle sig i lang tid i flasken
Pinot Noir "Farrside" er en elegant version af en af de mest berømte og elskede rødvine i verden, lavet af det australske vinhus By Farr i New South Wales. I dette område kan vinavl prale af meget gamle traditioner, der går tilbage til begyndelsen af det 19. århundrede, da de første europæiske kolonister ankom. Blandt de mange internationale druesorter, der blev introduceret i dette område, har Pinot Noir vist sig at være særligt velegnet til de pedoklimatiske forhold i Moorabool Valley og producerer i dag vine af bemærkelsesværdig kvalitet. En omhyggelig vinifikation og en modning inspireret af franske modeller giver en intens og raffineret rødvin.
"Farrside" er Pinot Noir By Farr lavet med druer, der udelukkende kommer fra vinmarken Farrside, plantet i 2001 ved hjælp af klonerne Pinot Noir 114, 115, 777, 667 og MV6. Parcellen ligger på en skråning, der vender mod nordøst, i et område med et særligt køligt og ventileret klima, som fremmer langsom modning og en høst, der er forsinket med et dusin dage i forhold til de andre vinmarker.af Ejendommen. Vinstokkene graver rødderne i en sort jord af gammel vulkansk oprindelse, som hviler på et dybt kalkholdigt substrat. Ved afslutningen af den manuelle høst, med selektion i marken af de bedste druer, fortsætter man med spontan gæring med indfødte gær i åbne kar, med en maceration på skindene i et dusin dage. Vinen modnes i 18 måneder i franske egetræsfade, hvoraf cirka halvdelen er nye og de andre allerede tidligere anvendt.
Den røde Pinot Noir "Farrside" By Farr er vinen, der eksemplarisk udtrykker stilen fra denne interessante australske virkelighed og områdets vocation til dyrkning af den ædle burgundiske druesort. I glasset præsenterer den sig med en lys rubinrød farve med lyse reflekser. På næsen er den præget af en ret intens, beslutsom og elegant bouquet, der minder om aromaer af røde ribs, surkirsebær, vilde jordbær, skyggefulde fornemmelser af skovbund, let krydrede noter og mineralske antydninger af grafit. Smagen er fyldig, med fløjlsbløde og godt integrerede tanniner, dybe og komplekse aromaer, der annoncerer en harmonisk, frisk og med god smagspersistens.