Pinot Nero 'Kaiserstuhl' Salwey 2022
HåndværksvineDen Pinot Noir 'Kaiserstuhl' fra Salwey er en klassisk tysk rødvin. Vingårdens vinmarker ligger på vulkanske jorde i Baden-regionen, et område med stor appel for 'Spätburgunder', det tyske navn for druesorten. Druerne høstes fra de bedste vinmarker og modner på barrique, inden de tappes uden nogen filtrering. Intens i næsen med noter af frugt, duftende krydderier og mineralske hints, imponerer den på ganen med kontrasten mellem tanninernes styrke og den silkebløde smag. Varm og med vulkansk karakter, er det en vin, der kan ældes længe.
'Kaiserstuhl' fra Salwey er en Pinot Noir fra Baden-regionen i det sydvestlige Tyskland. Denne etiket, vinificeret med kvalitetsdruer, er resultatet af en lang familie tradition, der går tilbage til det 18. århundrede og som fortsætter med at blomstre under ledelse af den tredje generation af familien Salwey. Vingården ligger i hjertet af Kaiserstuhl, en gammel uddød vulkankæde, som giver druerne unikke og karakteristiske egenskaber, der afspejler rigdommen af terroir. Vingårdens produktionsfilosofi er præget af respekt for naturen og værdien af territoriet, med særlig opmærksomhed på bevarelsen af det lokale økosystem.
Druerne, der anvendes til Pinot Noir 'Kaiserstuhl', dyrkes ved hjælp af bæredygtige landbrugsmetoder, der respekterer klimaet, dyrene og planterne. Vingården omfatter faktisk et af de største naturreservater i regionen, Kirchberg, som bidrager til at bevare biodiversiteten og den landskabelige skønhed i området. Høsten foregår strengt manuelt for at sikre den højeste kvalitet.af druerne, som derefter transporteres til vingården og udvælges før begyndelsen af vinificeringsprocessen. Modningen sker hovedsageligt i udvalgte egetræsfade, der udnytter egetræet fra de omkringliggende skove, som giver vinen kompleksitet og struktur.
Pinot Noir 'Kaiserstuhl' fra Salwey er en vin med en intens rød farve, der i næsen afslører en frugtagtig og indbydende bouquet. På ganen giver de bløde og vedholdende tanniner en behagelig fornemmelse i munden, ledsaget af noter af moden frugt og en let krydderi. Takket være sin modning i barrique i 12 måneder og malolaktisk gæring i egetræ, fremstår vinen afbalanceret og kompleks, med et lagringspotentiale, der lover at afsløre yderligere nuancer over tid. Denne Pinot Noir er perfekt til at ledsage retter med rødt kød eller lagrede oste, men den er også velegnet til at blive nydt alene, under et øjebliks afslapning eller i selskab med venner.