Pinot Noir 'Lune Noire' Vignoble Des 2 Lunes 2022

Med sin friske og saftige smag er ‘Lune Noire’ Vignoble des 2 Lunes Pinot Noir en ideel flaske til at nærme sig den fascinerende verden af alsaciske Pinot Noir. Denne druesort repræsenterer faktisk den eneste røde drue, der dyrkes i Alsace, en region, der klart har en tendens til hvide vine, men som dog i stigende grad satser på Pinot Noir. Dette skyldes også opvarmningen som følge af klimaforandringerne, et negativt fænomen, der nogle gange kan have visse positive aspekter, som i tilfældet med Pinot Noir i Alsace. Faktisk gør de højere gennemsnitstemperaturer det lettere for druerne fra denne sort at nå den optimale modenhed, hvilket resulterer i mere intense og fyldige vine med stor indvirkning. 

‘Lune Noire’ Pinot Noir Vignoble des 2 Lunes stammer fra 100% Pinot Noir-druer, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, begge certificeret. Når de er høstet, strengt i hånden, bliver drueklaserne vinificeret i rustfrie ståltanke med spontan alkoholisk gæring ledsaget af en maceration på skindene i flere dage.spontan alkoholisk ledsaget af en maceration på skindene i flere dage. Den efterfølgende modningsfase foregår i egsfade, beholdere hvori vinen hviler i flere måneder indtil den endelige aftapning. 

Ved første øjekast udtrykker Pinot Noir 'Lune Noire' fra den biodynamiske alsaciske producent Vignoble des 2 Lunes en farve af rødviolet med lilla nuancer. Den aromatiske profil er fascinerende, malet med fornemmelser af kirsebær, jordbær og hindbær, der forenes med antydninger af skovbund og sort peber, med indtryk af vanilje, lakrids og røg som ramme. Smagen, tør og dynamisk, afslører en sprød friskhed, der støtter den bløde krop sammen med den elegante tanninstruktur. Let afslutning, der insisterer på noter af bær og krydderier.