Pinot Noir 'North Dread' Poppelvej 2021
HåndværksvinePinot Noir 'North Dread' Poppelvej er en rødvin fra Australien, produceret i Adelaide Hills-området, dedikeret af producenten til sin kone Nicole. En saftig og drikkelig vin med en rustik og energisk smag, der i næsen udtrykker noter af ribs, kirsebær og lette nuancer af søde krydderier. Perfekt at drikke kold som aperitif eller til lette retter
Den lille australske virksomhed Poppelvej præsenterer Pinot Noir 'North Dread', en saftig og rustik fortolkning af den mest kendte burgunder druesort. Navnet på denne etiket, bogstaveligt talt "nordens frygt", er en dedikation fra producenten Uffe Deichmann til sin kone Nicole, som i to år forlod det solrige Australien for at flytte til det kolde Danmark, Uffes hjemland.
'North Dread' Poppelvej Pinot Noir er lavet udelukkende af druer fra den navngivne burgunder druesort, der dyrkes gennem bæredygtige metoder i en vingård i Kuitpo-området. Især ligger vinmarken på vulkanske jorde i 330 meters højde og er kendetegnet ved store temperaturudsving mellem dag og nat, en faktor der fremmer en optimal ophobning af aromatiske forstadier i druerne. Efter høsten overføres druerne til kælderen og vinificeres som rødvin, halvdelen i hele klaser og den resterende del afstilkes manuelt. Den alkoholiske gæring er overladt til kun indfødte gærstammer, ledsaget af en delikat fodtrampning, mens der i den efterfølgende 8-måneders lagringsfase anvendes brugte træfade. Hele processen udelukker derefter brugen af filtreringsoperationer og tilsætning af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler, undtagen for minimale doser af svovldioxid, når vinen kræver det.
Ved visuel inspektion viser Pinot Noir 'North Dread' fra det håndværksmæssige vineri Poppelvej en lys rubinrød farve med granatnuancer. Det aromatiske spektrum er præget af primære noter af kirsebær og bær, der møder minder om skovbund og strejf af søde krydderier. I munden fremstår den tør og rustik, med en saftig friskhed, der forenes med den lette tanninstruktur i en energisk og vedholdende finish, med en behageligt rustik dimension.