Pinot Noir 'Selection Massale' Domaine Labet 2023

Pinot Noir "Les Varrons" fra Domaine Labet er en meget elegant og fin etikette, der udtrykker de bedste karakteristika af raffineret friskhed fra den ædle Bourgogne-drue. Det kølige klima, de gode temperaturudsving og de meget egnede jorde i den franske Jura-region giver en subtil rødvin, der vinder med duften af små røde bær og en delikat profil. Det er en etikette, der fremhæver de bedste varietale karakteristika af druen i en særlig og helt ny kontekst.

"Les Varrons" er en ren Pinot Noir, produceret af Domaine Labet i en smuk ejendom dyrket under økologiske forhold. Vinstokkene af Pinot Noir er den dyrebare frugt af en omhyggelig masseselektion, som har gjort det muligt at reproducere de bedste planter fra ejendommen, der er i stand til at producere drueklaser med de mest rige og koncentrerede aromaer. Vinmarkerne ligger i en højde af cirka 250 meter over havets overflade, med østvendt eksponering, på fine kalkholdige jorde. Ved høsten, fortsætter man med rødvinsfremstilling med spontan gæring og brug af kun indfødte gær. Før flaskning modner vinen i franske egetræsfade, der allerede er blevet brugt, så de ikke afgiver trænoter til vinen.

Vinen Pinot Noir "Les Varrons" fra Domaine Labet er den rene udtryk for et stort terroir. En version der giver mulighed for at opdage et usædvanligt ansigt af den store franske rødvin, forskellig fra de klassiske fortolkninger af Bourgogne. I glasset præsenterer den sig i en lys og klar rubinrød farve. På næsen er den præget af et bouquet med dufte af hindbær, skovjordbær, ribs, granatæble, blodappelsin, let krydrede noter, blomsteragtige nuancer og vanilje. På ganen er den medium fyldig, med en fin og fløjlsagtig tanninstruktur og aromaer udformet med stor udtryksfuldhed. Eftersmagen er salt, vedholdende og med vibrerende friskhed.  Det er en vidunderlig Pinot Noir fra nord, der hele tiden spiller på raffinerede nuancer.