Pinot Noir 'Tara' Bodega Ventisquero 2020
Den Pinot Noir “Tara” fra Bodega Ventisquero er en fin sydamerikansk fortolkning af en elegant rødvin som Pinot. Høsten er fra Atacama-området, hvor ‘camanchaca’, den morgennebel der stiger op fra Stillehavet, kærtegner vinstokkene og hjælper med at bevare stor friskhed. Næsen er kompleks, med frugtige noter af moreller og hindbær, der introducerer lette noter af skovbund og antydninger af svamp i afslutningen. I munden har den en god krop, med stramme tanniner, behagelig intensitet, spænding og mineralitet i afslutningen. Skal prøves med rødt kød eller ‘cazuela de vacuno’, en typisk chilensk oksekødsstuvning
Bodega Ventisquero introducerer Pinot Noir 'Tara', en artikuleret og elegant fortolkning, der kan vise de fremragende egenskaber, som Pinot Noir antager i den kølige ørken i Huasco Valley, beliggende i den chilenske region Atacama. Det er bemærkelsesværdigt, at der i dette område næsten ikke er nogen årlige klimavariationer, med høsten, der finder sted på samme tid hvert år, i dette tilfælde mellem slutningen af februar og begyndelsen af marts. Af den brede udvalg af Bodega Ventisquero tilhører denne etikette en af de premium linjer, designet til at vise Atacamas vinavlsmæssige vocation med sit karakteristiske kølige og tørre klima.
Pinot Noir 'Tara' fra Bodega Ventisquero er 100% Pinot Noir dyrket på kalkholdige flodaflejringsjord i Huasco Valley. Klimaet er stærkt påvirket af Stillehavet, som ligger kun 15-20 kilometer væk, med vinmarkerne, der om morgenen er indhyllet i karakteristisk tåge, lokalt kaldet camanchaca, der fejes væk af de kolde og kraftige havvinde. Efter høsten bliver drueklaserneunderkastet en kold maceration i 5-7 dage, med den alkoholiske og malolaktiske gæring, der er overladt til henholdsvis de indfødte gær og bakterier i ståltanke. Massen bliver derefter lagt til at modne 60% i store egetræsfade og den resterende del i cementæg i 2 år. I hele bearbejdningsprocessen bliver væsken ikke underkastet nogen klarificering eller filtrering.
I glasset viser 'Tara' Bodega Ventisquero Pinot Noir en lys rubinrød kappe. Næsen tilbyder sprøde dufte af surkirsebær, hindbær og hunderose, beriget med noter af skovbund og lette svampeagtige hints i afslutningen. Komplekst og intenst smag, frisk og kærkommen, med fløjlsagtige tanniner, der forudser den behagelige spænding i epilogen.