Pipirii' Tanganelli 2024
Håndværksvine"Pipirii" er en hvidvin delikat men med en kompleks karakter, der produceres i provinsen Arezzo ved vingården Tanganelli. Efter en alkoholisk gæring med indfødte gærstammer, får denne blanding af Trebbiano og Malvasia lov til at modne i stål på fine gærrester i 7 måneder. Den fylder det gyldne glas med friske aromaer af markblomster, hø og hyldeblomst.
Carlo Tanganelli ‘Pipirii’ er en blanding af Trebbiano Toscano og Malvasia Lunga, der er i stand til at glæde sanserne med sin blomsteragtige og elegante aromatiske profil. Tanganelli vingården ligger inden for kommunen Castiglion Fiorentino, i provinsen Arezzo, hvor Marco, Carls søn, driver omkring ti hektar vinmarker, der fremmer familiens ædle landbrugstradition. Faktisk har Tanganelli-familien altid været dedikeret til vinavl, men først med Carlo, i slutningen af 90'erne, gik man fra en produktion, der primært var til eget forbrug, til en der var rettet mod markedet. De grundlæggende faktorer bag produktionsfilosofien er dog forblevet uændrede: vinmarker drevet økologisk, næsten udelukkende dyrkning af lokale druesorter og minimal vinificering.
Den toskanske hvidvin ‘Pipirii’ fra Tanganelli er fremstillet af en sammensætning af Trebbiano Toscano og Malvasia Lunga, dyrket på sandede og lerede jorde i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. I kælderen sker den alkoholiske gæring spontant og vinenvinen lagres derefter i 7 måneder på fine gærrester i ståltanke. I hele bearbejdningsprocessen undergår massen ingen klaring eller filtrering.
Den fascinerende halmfarvede farve med gyldne reflekser af Tanganelli ‘Pipirii’. Næsen åbner sig for delikate aromaer af markblomster, hyldebær og hø, ledsaget af dybe mineralske fornemmelser. Blød og samtidig kompleks er smagen, tempereret af en skarp friskhed og en behagelig saltet eftersmag. En håndværksmæssig fortolkning, der stråler af sit eget lys, perfekt til at nyde med godt modnede oste eller med let strukturerede forretter.