Pithos Rosso Anfora Cos 2023

Pithos Rosso Anfora fra Cos er en af de mest repræsentative flasker fra Sicilien, som udover at kondensere Middelhavet i glasset rejser sig som et flag for en dyb vinfilosofi. Cos er et navn, der ikke efterlader vinentusiaster ligeglade, især når man nævner en af dens grundlæggere, nemlig Giusto Occhipinti, onkel til den berømte Arianna, og blandt de første i regionen sammen med medstifter Titta Cilia til at fremme en sund og bæredygtig landbrug, der sigter mod at værdsætte et ekstraordinært område. Vingården blev grundlagt i 1980 i Vittoria, og Cos har altid været en realitet, der er langt fra genveje eller vinmode, også hvad angår valget af druesorter, som altid kun er lokale, såsom Frappato, Nero d'Avola, Zibibbo, Grecanico og Inzolia. Brugen af amphorer under vinifikationen beriger vinene med originale nuancer uden nogensinde at kompromittere deres udtryksfuldhed.

Vinen Pithos Anfora Rosso er lavet af en næsten ligelig blanding af Nero d'Avola og Frappato, med druer fra kommunen Bastonaca, der vokser på jorde rige på sand og rød jord. I marken har altid fulgt principperne for økologisk landbrug, med opretholdelse af gamle traditioner og en manisk omhu for vinmarken. I kælderen fortsætter man resolut med spontane alkoholfermenteringer, der finder sted i terracotta amphorer med lang maceration på skindene. Vinen modnes i nogle måneder i beton og i mindst 3 måneder på flaske før den kommer på markedet.

Pithos Rosso Cos præsenterer sig i glasset med en intens og lys rubinfarve. Den afslører sine oprindelser allerede ved den olfaktoriske påvirkning, præget af busk, johannesbrød, violer og jodholdige briser, der jagter hinanden i en dynamisk og engagerende sekvens. Smagen er ikke mindre, hvad angår vitalitet og aromatisk bredde, og den flyder glidende i en perfekt balance mellem friskhed, tannin og frugt. Ikonisk.