Ploussard Domaine de La Renardiere 2023

Ploussard fra Domaine de la Renardiere er den traditionelle røde vin fra Jura, produceret med den samme lokale druesort, der har været til stede i regionen i århundreder. Det er en elegant vin med en slank og frisk profil, der fascinerer med sin delikate frugtagtig duft og sin typisk territoriale karakter, som fremhæver en behagelig mineralitet. Det er en rødvin med en stram og glidende smag, i perfekt harmoni med den klassiske karakter af vine, der kommer fra kølige klimaer og som vokser i områder nær bjergene.

Vinen Ploussard stammer fra Domaine de la Renardiere, en lille familieejendom med en samlet størrelse på lidt over 7 hektar, drevet under økologisk landbrug med stor opmærksomhed på det omgivende miljø og biodiversitet. Vingården blev grundlagt i 1990 af Jean Michel Petit, som efter nogle års erfaring i Californien vendte tilbage til sit hjemland for at starte et nyt eventyr. På trods af sin internationale uddannelse har Jean Michel rettet produktionen mod vine med stor territorial typicitet, ved at prioritere de lokale druesorter og de ældste vinfremstillingsmetoder for at producere Vin Jaune. Den store viden om de forskellige jorde i de forskellige parceller har gjort det muligt at plante hver druesort det mest passende sted, hvilket giver de bedste resultater fra det perfekte samspil mellem drue og jord.

Den røde Ploussard fra Domaine de la Renardiere er en vin produceret med en gammel druesort, der næsten udelukkende findes i Jura-regionen. Druerne kommer fra vinstokke, der er over 30 år gamle og dyrkes på kalkholdige lerede røde skifer. Gæringen foregår i stål med indfødte gærstammer og en maceration på skindene i omkring ti dage. Vinen modner i 12 måneder i store fade og tappes uden filtrering. Farven er en ret lys rubinrød. Bouqueten udtrykker delikate krydrede aromaer, urter, modne bær og skovbund, med mineralske noter af grafit. På ganen har den en medium krop, en delikat tanninstruktur, frugtagtige, duftende og saftige aromaer, der fører til en frisk og stram finish, præget af en behagelig saltet note.salt. En rødvin med stor personlighed, som absolut skal opdages.