Ploussard Domaine de La Renardiere 2024

Ploussard fra Domaine de la Renardiere er den traditionelle rødvin fra Jura, produceret med den samme autochthone druesort, der har været til stede i regionen i århundreder. Det er en elegant vin med en slank og frisk profil, der fascinerer med sin delikate frugtagtige duft og sin typisk territoriale karakter, som fremhæver en behagelig mineralitet. Det er en rødvin med en stram og glidende smag, der er i perfekt harmoni med den klassiske karakter af vine, der kommer fra kølige klimaer og som vokser i områder nær bjergene.

Vinen Ploussard stammer fra Domaine de la Renardiere, en lille familieejendom med en samlet størrelse på lidt over 7 hektar, drevet under økologisk landbrug med stor opmærksomhed på det omkringliggende miljø og biodiversitet. Vingården blev grundlagt i 1990 af Jean Michel Petit, som efter nogle års erfaring i Californien vendte tilbage til sin hjemland for at starte et nyt eventyr. På trods af sin internationale uddannelse har Jean Michel rettet produktionen mod vine med stor territorial typicitet, med fokus på lokale druesorter og de ældste vinfremstillingsteknikker for at producere Vin Jaune. Den store viden om de forskellige jordtyper i de forskellige parceller har gjort det muligt at plante hver sort på det mest egnede sted, hvilket har resulteret i de bedste resultater fra den perfekte kombination af drue og jord.

Den røde Ploussard fra Domaine de la Renardiere er en vin fremstillet af en gammel druesort, der næsten udelukkende findes i Jura-regionen. Druerne kommer fra vinmarker, der er over 30 år gamle og dyrkes på rød kalkholdig lerjord. Gæringen foregår i stål med indfødte gærstammer og en skindmaceration på omkring ti dage. Vinen modner i 12 måneder i store tønder og tappes uden filtrering. Farven er en ret lys rubinrød. Bouqueten udtrykker delikate krydrede aromaer, af aromatiske urter, modne brombær og underskov, med mineralske hints af grafit. På ganen har den en medium krop, en delikat tanninstruktur, frugtige, duftende og saftige aromaer, der løber mod en frisk og stram finish, kendetegnet ved en behagelig saltet tone.saltet tone. En rødvin med stor personlighed, absolut værd at opdage.