Plus Bastianich 2021

Plus er en hvidvin, som absolut er værd at prøve. Det er en ren Friulano, dyp og kompleks, mere unik end sjælden, dedikeret til alle dem, der ønsker at give sig selv en oplevelse forskellig fra det normale. Ja, fordi duftene i næsen er en tornado af medrivende følelser, ligesom smagen, taktil og materiel, yderst tilfredsstillende takket være en blød og samtidig kraftfuld struktur. Plus er en hvidvin, som Bastianich kælderen udfordrer tidens gang med, og giver os en nektar, der kan udtrykke sig med charme selv mange år efter høsten.

Denne Plus fra Bastianich er lavet udelukkende af en stor regional autochthonous druesort, Friulano. Vinstokkene af denne sort, hvis alder ligger omkring 60 år, dyrkes med guyot-metoden og vokser i vinmarker, der er præget af en hovedsageligt kalkholdig undergrund. Druerne, omhyggeligt udvalgt for at sikre kun det bedste fra oprindelsens terroir, høstes i forskellige høst, hvoraf den seneste også indeholder botrytis-druer.Derefter fortsætter man med gæringen, som foregår i stål, i en lang periode. Til sidst går man videre til modningen, som strækker sig i stål i 12 måneder, delvist i stål og delvist i tonneaux.

Den hvide vin Plus afslører sig for øjet med en gylden profil, præget af tydelige reflekser, der har en grønlig tone. Bouqueten af noter, der præsenterer sig for næsen, er virkelig fascinerende, hvor frugten, tørret og kandiseret, beriges med blomsteragtige, krydrede og maritime nuancer. Ved smagningen har den en fremragende krop, saftig, med en særdeles indbydende slurk, der bevæger sig mod en smag, der er salt og balsamisk, og som i afslutningen bevæger sig mod mere frugtige nuancer. En etiket med personlighed og karakter, hvor drikken fremstår særligt skarp, præget af en meget høj kvalitet. En flaske, med hvilken vingården Bastianich næsten når toppen af anerkendelserne fra de vigtigste italienske og internationale brancheguider.