Poggi Alti Santa Caterina 2022

Poggi Alti di Santa Caterina er en macereret hvidvin produceret af Andrea Kihlgren, som beslutter at købe få hektar jord på en bakke ved indgangen til Sarzana, i provinsen La Spezia. Selvom han aldrig har studeret vinvidenskab, dedikerer Andrea passion og kærlighed til sine vinmarker, arbejder intenst med ydmyghed og dedikation i symbiose med jorden og miljøet. Der opstår således udtryk med stor territorial indflydelse med kompleks, solrig og tilfredsstillende karakter.

Den macerede hvide Poggi Alti fra vingården Santa Caterina er lavet af ren Vermentino-druer. Vinstokkene dyrkes i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug på frugtbare jorde, takket være praksis med såning og dækafgrøder samt brugen af organiske stoffer som horngødning og vegetabilske forbindelser. Hvis nødvendigt, udføres plantebeskyttelsesbehandlinger kun ved brug af kobber og svovl, og den biodynamiske kalender følges for såning og høst for at tilpasse sig naturens rytmer så meget som muligt. Også i kælderen fortsætter vinifikationen med minimal påvirkning, idet man forsøger at reducere

vinifikationsprocesserne.  Efter at være blevet afstilket, gennemgår druerne en maceration på skind i 15 dage og fermenterer spontant i ståltanke. Væsken modnes derefter i flere måneder i ståltanke og forbliver i kontakt med de fine bundfald indtil aftapning, som sker sent på sommeren uden filtrering og med en minimal tilsætning af svovl.

Poggi Alti di Santa Caterina lyser op i glasset med en dyb strågul farve. Den olfaktoriske profil er tiltalende og særlig. Hovedpersonen er den gule frugt, ledsaget af noter af hvide blomster, urteagtige nuancer, havfornemmelser og tydeligt citruspræg. Smagen er afbalanceret, med en sprød friskhed og en markant saltpræg. Macerationen på skind giver væsken yderligere kompleksitet og smag. En tilfredsstillende, rig og solrig slurk med en perfekt balance mellem intensitet og harmoni. Et rent og trofast billede af Ligurien uden filtre eller korrektioner.