Pollino Giuseppe Calabrese 2021

Pollino fra Giuseppe Calabrese er en rødvin produceret i provinsen Cosenza af druer fra den autochthone druesort Magliocco. Det er et udtryk for stor territorialitet, som takket være en udelukkende ståltankvinifikation bevarer en varietal profil, der fremhæver de bedste egenskaber ved denne gamle drue fra vores syd. Ægte og direkte, forener den en moden frugt med de friske og maritime noter, der er typiske for hjemlandet.

Den røde Pollino fra vingården Giuseppe Calabrese fødes i hjertet af det nordlige Calabria, i det bakkede område nær Saracena, ved foden af Pollino-massivet. Ejendommen består af nogle familieparceller, der samlet dækker 4 hektar vinmark. Jordene dyrkes med de ældste autochthone sorter med det formål at producere vine i tråd med de gamle traditioner i regionen. Etiketter, der er et trofast spejl af territoriet og udtrykker dets egenskaber på en ægte måde. Vinmarkerne drives i henhold til principperne for økologisk landbrug, så planterne naturligt finder deres produktiv balance. Også i kælderen anvendes principperne for minimal indgriben, så man bevarer egenskaberne af en kvalitets råvare intakt. Fermenteringen foregår i ståltanke, med brug af kun indfødte gærstammer. Vinen modner, stadig i stål, i et par måneder og afslutter modningen med 15 måneder på flaske.

Vinen Pollino fra Giuseppe Calabrese er en rødvin med et gammeldags og traditionelt ansigt. En flaske lavet med håndværksmæssig omhu, der har den fordel at lade os kende de bedste varietale egenskaber ved druesorten Magliocco. I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve med granatrøde reflekser. På næsen udtrykker den aromaer af surkirsebær, blomme, moden rød frugt, noter af skovbund og humus. På ganen har den en god struktur, med en rig, intens frugt og en tannisk tekstur, der er tæt og godt integreret i vinens krop. Smagen er salt og forfriskende, med en let saltet finish.