Pomerol Chateau Gombaude Guillot 2019
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskePomerol Chateau Gombaude Guillot er en rødvin af stor elegance, fremstillet af Merlot og Cabernet Franc i kommunen Pomerol, i Bordeaux-regionen. Med en fyldig og intens smag giver den behagelige frugtige fornemmelser på ganen, som vender tilbage til næsen ledsaget af krydrede minder om sort peber og kanel, som skyldes modningen i træ. En meget sofistikeret rødvin, der på grund af sin strukturerede og komplekse krop fortjener at blive parret med vigtige kødretter.
Pomerol Château Gombaude Guillot er en rødvin med god struktur og aromatisk kompleksitet, der fortolker den ædle tradition fra et af de mest berømte og elskede terroirs i Bordeaux med raffineret elegance. En vin af høj kvalitet, der er forbeholdt entusiaster og kendere af store Bordeaux-vine, som vinder hjerter med sin harmoniske blødhed, aromaer af små bær og de raffinerede tertiære noter, der stammer fra den lange modning på træ. En flaske af høj værdi, der skal nydes ved en særlig lejlighed, ledsaget af stegt eller braiseret rødt kød eller vildt.
Den røde Pomerol kommer fra den højre bred af Bordeaux-området, hvor Château Gombaude Guillot driver en lille ejendom på lidt over 6 hektar, dyrket under økologiske forhold og anvender også praksisser fra biodynamik. Det milde klima, påvirket af Gironde-mundingen, og jorden bestående af ler og grus af flodoprindelse, skaber et habitat, der er meget velegnet til de røde druesorter, der er typiske for området. Druerne fra Merlot og Cabernet Franc stammer fra vinmarker, der er over 40 år gamle og producerer med lave udbytter. Høsten foregår manuelt ved fuld modning af druerne og med udvælgelse af de bedste klaser. Gæringen finder sted i beton- eller ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene. Vinen modner i cirka et år i nye Allier egetræsfade i 50% og bliver derefter flasket uden filtrering eller klarificering og med en meget lav tilsætning af svovl.
Vinen Pomerol Château Gombaude Guillot er en vidunderlig udtryk for et stort terroir. En uundgåelig etiket for dem, der ønsker at nærme sig og værdsætte en af de røde vine, der i århundreder har været en hovedperson i den verdensomspændende elite. Den præsenterer sig med en smuk mørkerød farve med lette granatrøde reflekser. Intens og elegant afslører den aromaer af ribs, kirsebær, brombær, surkirsebær, antydninger af medicinske urter, bløde krydderier, noter af vanilje og ædle træer. Struktureret og dyb, besidder den en god aromatisk kompleksitet, en rig frugt og en lang og vedholdende finish.
fra landbrug Italien eller EU