Porto Bianco Leve Seco Quinta Do Monte Xisto
Vinmagerens vine
Eksklusive vinhuse
Callmewines favoritter
Økologiske og biodynamiskeDen Porto Hvid Leve Seco fra Quinta do Monte Xisto er en forstærket vin perfekt til afslapningsøjeblikke, både som aperitif og til dessert. Det er en blanding af 4 årgange, produceret af en 'quinta', altså et vinhus, der arbejder efter økologiske principper. I næsen fornemmes tørret frugt som figner eller mandler og interessante urteagtige noter, der minder om sort te. På ganen er den kompleks, rig, varm og frisk på samme tid: drik den let kold!
Porto Bianco Leve Seco fra Quinta do Monte Xisto fremstår som en indbydende og dyb likørvin produceret af en af de fremtrædende skikkelser inden for portugisisk vinproduktion: João Nicolau de Almeida. Efter at have studeret vinproduktion i Dijon og Bordeaux, overtog João i 1976 den vinøse ledelse af det berømte vinhus Ramos Pinto, som dengang blev ledet af onkel José Antonio Ramos Pinto Rosas. I de følgende år blev der gennemført og offentliggjort mange studier af João, som i høj grad bidrog til moderniseringen af teknikkerne og stilen for vinene fra Douro. Illustrationen på etiketten er hentet fra et maleri af Fernando Nicolau de Almeida, João's far, med titlen “Smageren”.
Quinta do Monte Xisto Porto Bianco Leve Seco er lavet på en base af Rabigato (70%), kombineret med 30% af de andre traditionelle hvide druesorter Arinto, Viosinho og Códega, alle dyrket under certificeret økologisk regime på skiferholdige jorde. Denne Porto stammer fra en sammensætning af fire forskellige høst, der er behandlet på samme måde. Alt begyndte med den manuelle høst af druerne, efterfulgt af 3 dages alkoholisk gæring i cementtanke, hvorefter der presses massen og forstærkes ved tilsætning af brandy. Også lagringen foregår i cement, og det endelige resultat er en Porto Bianco med en let sukkerrest.
begyndte med den manuelle høst af druerne, efterfulgt af 3 dages alkoholisk gæring i cementtanke, hvorefter der presses massen og forstærkes ved tilsætning af brandy. Også lagringen foregår i cement, og det endelige resultat er en Porto Bianco med en let sukkerrest.Farven på Porto Bianco Quinta do Monte Xisto Leve Seco er intens gylden gul. Duften tilbyder brede og berusende fornemmelser af hvid figen, blomme, appelsinskal, sort te, orientalske krydderier, kastanje og mandel. Kompleks, fyldig og temmelig varm på ganen, hvor den markante salte smag fremragende understøtter den svage sødme og forudser den bløde og vedholdende aromatiske afslutning.
fra landbrug Italien eller EU