Portulano' Rosa del Golfo 2021
"Portulano" er en blød, intens og elegant rødvin fra Salento, lavet af druer Negroamaro og i mindre grad Malvasia Nera, med modning i store egetræsfade. Den udsender en krydret, frugtagtig og middelhavsinspireret duftpalet med nuancer af bær, lakrids og vilde krydderier. Smagen er balanceret, fyldig og vedholdende
Den salentino rødvin "Portulano" er en vin fra Puglia, der stammer fra en blanding, hvor Negroamaro spiller hovedrollen. I næse og på ganen genkendes de typiske karakteristika for denne druesort, med frugtige og krydrede noter, der åbner op for en runde slurk, med god struktur takket være den tid, der er tilbragt i træ under modningen. En etiket signeret Rosa del Golfo, som afslutningsvis også tilbyder en god gastronomisk tilpasning til at ledsage første og anden retter af kød.
"Portulano" fra Rosa del Golfo stammer fra en omhyggelig blanding, hvor vi, ved siden af Negroamaro, en af de reference-druer for den regionale vinproduktion, finder 10% Malvasia Nera. Begge sorter vokser med alberello-systemet, og forankrer deres rødder i en rød jord, præget af en undergrund af ler og kalksten, rig på jern, som omgiver kommunerne Sannicola, Alezio, Parabita, Veglie og Campi Salentino. Druerne, efter høsten, presses og decanteres statisk ved lav temperatur, for derefter at fermentere alkoholisk i ståltanke ved en kontrolleret temperatur. Der fortsættes derefter med modningsfasen, hvor vinen forbliver i 12 måneder i egetræsfade indtil procedurerne for aftapning påbegyndes.
Denne "Portulano" er en rødvin, der i glasset annoncerer sig med en farve, der minder om rubin, intens og koncentreret. Duftpaletten, der udfolder sig i næsen udvikler et middelhavsmønster, hvor krydderier, hindbærmarmelade og balsamiske noter skifter i en velordnet virvel. I munden er den af fremragende krop, indbydende, med en fyldig og solid slurk, præget af en fin og velafbalanceret tannisk struktur. En flaske, med hvilken vinhuset Rosa del Golfo, en produktiv enhed med indflydelse i Salento i Puglia, opnår en enstemmig og mere end positiv anerkendelse fra den nationale branchekritik.