Rosa del Golfo
Vinhuset Rosa del Golfo er en historisk vinproduktionsvirksomhed i Salento drevet af en familie, kendt for produktionen af en af de største rosévine i Puglia og ikke kun det. Dens fødsel går tilbage til mere end to århundreder siden og skyldes initiativet fra Leopoldo Calò, som begyndte at producere vin fra en lille mark, hvilket gav liv til den familietradition, der er blevet videreført indtil i dag. Med Mino's indtræden i 1963 blev den første flaske Rosato fra vinhuset kaldt Rosa del Golfo produceret, hvilket understregede det stærke bånd til Golfo di Gallipoli, som den med stor dygtighed udtrykker de forskellige nuancer. I 1988 besluttede Mino at ændre navnet på vinhuset og knytte sin skæbne til vinen, der er symbolet på familien Calò's historie og det salentinske område. Ved Mino's tidlige død opfordrede Luigi Veronelli, en stor beundrer af vinhusets rosato, Damiano Calò, som på det tidspunkt var tyve år gammel, til at følge i sin fars fodspor. Den unge i familien, takket være støtte fra vinmageren Angelo Solci, har på få årat genoplive vinhuset, perfektionere vinmarkerne og nogle vinfremstillingsteknikker.
Vingårdene Rosa del Golfo strækker sig over 40 hektar i landdistrikterne Alezio, Sannicola, Parabita og Salice Salentino. De hovedsageligt dyrkede druesorter er de autochthone fra Salento: Negroamaro, Malvasia Nera Leccese og Primitivo. Vinstokkene graver deres rødder i varme jorde, præget af røde, kalkholdige lerjord, der er rige på jern, og de modtager havbrisen og kraftige vinde, især om sommeren, hvilket gør klimaet tempereret og derfor ideelt til vinavl. Især interessant er en ca. 80 år gammel buskformet vingård omgivet af tørmur ved indgangen til Sannicola, hvis druer er beregnet til produktionen af de førende etiketter.
I vinhuset udføres vinifikation “a lacrima”, typisk for den pugliesiske tradition: mostet opsamles efter en let presning af druerne, der er anbragt i sække og får lov til at "tåre", hvilket forhindrer kontakt med skindene. SidenVinhuset Rosa del Golfo er en historisk vinproduktionsvirksomhed i Salento drevet af en familie, kendt for produktionen af en af de største rosévine i Puglia og ikke kun det. Dens fødsel går tilbage til mere end to århundreder siden og skyldes initiativet fra Leopoldo Calò, som begyndte at producere vin fra en lille mark, hvilket gav liv til den familietradition, der er blevet videreført indtil i dag. Med Mino's indtræden i 1963 blev den første flaske Rosato fra vinhuset kaldt Rosa del Golfo produceret, hvilket understregede det stærke bånd til Golfo di Gallipoli, som den med stor dygtighed udtrykker de forskellige nuancer. I 1988 besluttede Mino at ændre navnet på vinhuset og knytte sin skæbne til vinen, der er symbolet på familien Calò's historie og det salentinske område. Ved Mino's tidlige død opfordrede Luigi Veronelli, en stor beundrer af vinhusets rosato, Damiano Calò, som på det tidspunkt var tyve år gammel, til at følge i sin fars fodspor. Den unge i familien, takket være støtte fra vinmageren Angelo Solci, har på få årat genoplive vinhuset, perfektionere vinmarkerne og nogle vinfremstillingsteknikker.
Vingårdene Rosa del Golfo strækker sig over 40 hektar i landdistrikterne Alezio, Sannicola, Parabita og Salice Salentino. De hovedsageligt dyrkede druesorter er de autochthone fra Salento: Negroamaro, Malvasia Nera Leccese og Primitivo. Vinstokkene graver deres rødder i varme jorde, præget af røde, kalkholdige lerjord, der er rige på jern, og de modtager havbrisen og kraftige vinde, især om sommeren, hvilket gør klimaet tempereret og derfor ideelt til vinavl. Især interessant er en ca. 80 år gammel buskformet vingård omgivet af tørmur ved indgangen til Sannicola, hvis druer er beregnet til produktionen af de førende etiketter.
I vinhuset udføres vinifikation “a lacrima”, typisk for den pugliesiske tradition: mostet opsamles efter en let presning af druerne, der er anbragt i sække og får lov til at "tåre", hvilket forhindrer kontakt med skindene. Siden
