Pouilly Fuissé 'Clos du Pavillon' Regnard 2023
Den Pouilly Fuissé "Clos du Pavillon" er en frisk, mineralagtig hvidvin fra Bourgogne med smuk kompleksitet. I næsen udtrykker den noter af gule blomster, frugt, honning, klippet græs og cedertræ. På ganen er den livlig og mineralagtig, afbalanceret og frisk
Pouilly Fuissé "Clos du Pavillon" fra vingården Regnard er en frisk og mineralrig hvidvin produceret i den historiske Clos du Pavillon i Mâconnais-området, den sydlige del af Bourgogne-regionen i Frankrig. Denne etiket er lavet af rene Chardonnay-druer fra vinmarker, der dyrkes med dobbelte guyot-metoder, beliggende i højder mellem 200 og 300 meter og kendetegnet ved marine oprindelsesmuld med ler, kalksten og fossile koraller, der kan modstå erosion. Vingården er en af de ældste og mest anerkendte i Bourgogne, i dag ejet af baron Patrick de Ladoucette.
"Clos du Pavillon" Pouilly Fuissé fra Regnard er lavet af omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druer, normalt omkring midten af september. Druerne, der bringes til vingården, gennemgår en afstilkning og skånsom presning for at opnå mosten og give anledning til den alkoholiske gæring, der finder sted ved lave temperaturer i rustfrie ståltanke i flere uger.Derefter udføres afstikning og overførsel af vinen til franske egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring og modning finder sted, som varer mindst indtil året efter høsten.
Pouilly Fuissé "Clos du Pavillon" præsenterer sig med en lys halmgul farve med lette grønne reflekser. På næsen fremstår intense aromaer af moden gul frugt og citrusfrugter, herunder fersken og cedrat, blomsteragtige noter af gule blomster og klippet græs, for at slutte med søde noter af akaciahonning. I munden er den livlig, vibrerende og afbalanceret, kendetegnet ved en meget stor mineralitet, der giver friskhed til slurken og gør den ekstremt behagelig. Denne Pouilly Fuissé fra vingården Regnard er et Chardonnay af stor finesse, kompleksitet og charme.