Pouilly Fumé Chateau De Tracy 2023

Pouilly Fumé fra Chateau De Tracy er en vin produceret i regionen Loire-dalen med Sauvignon Blanc, den dominerende druesort i området. I dette område udtrykker Sauvignon sig med en særlig elegance, finesse, med en meget subtil og delikat aromakomponent, altid ledsaget af de klassiske mineralske og salte noter fra kalk- og silikajordene. Vinen fra Pouilly Fumé har altid været uopnåelige modeller for enhver, der beslutter at forsøge at dyrke og vinificere Sauvignon Blanc, og de anses enstemmigt for at være blandt de mest klassiske og fascinerende hvide vine i verden.

Vinen Pouilly Fumé stammer fra et familieejet domaine, der ligger nær byen Tracy-sur-Loire. Ejendommen strækker sig over et areal på omkring tredive hektar, opdelt i forskellige parceller præget af mikroklima og forskellige jordtyper. Arbejdet i vinmarken er netop indrettet, så den eneste dyrkede druesort, Sauvignon Blanc, kan udtrykke sig forskelligt i forhold til jordens sammensætning og dermed producere etiketter, der perfekt repræsenterer oprindelsesstedet.

Druerne stammer fra vinmarker, der er orienteret mod sydvest, som ligger på to forskellige typer jord: silex og kimmeridgian kalk. Den første giver vinen en god struktur og markante aromaer, mens den anden giver elegance og aromatisk rigdom. Sammensætningen af druer med forskellige egenskaber gør det muligt at opnå en vin med større kompleksitet og smagsdybde.

Sauvignon Blanc Pouilly Fumé fra Chateau De Tracy stammer fra druer, der er høstet ved fuld modenhed og med en selektion i vinmarken af kun de bedste klaser. Hver parcelle vinificeres separat for derefter at kunne skabe en afbalanceret og harmonisk cuvée. Før flaskning hviler vinene på deres egne gær i ståltanke med periodisk batonnage. I glasset præsenterer den sig i en strågul farve med let grønne reflekser. Bouqueten åbner sig med elegante aromaer af cassis, buksbom, medicinske urter, balsamiske noter, citrusaromaer og strejf af tropisk frugt. Smagen er slank og stram, med et udtryksfuldt frugtcenrum, der annoncerer en lang afslutning af klar citrusfriskhed ogmineral.