'Pourquoi Pas' Domaine Chasselay 2024
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiske"Pourquoi Pas" fra Domaine Chasselay er en frisk og livlig rødvin fra Beaujolais. Vingården har besluttet at adoptere mottoet 'pourquoi pas' efter mødet med en distributør, der, da han blev inviteret til vingården, svarede: 'hvorfor ikke?'. Denne rødvin indkapsler fuldt ud den legesyge, der er typisk for Domaine, fra etiketten: 3 forskellige billeder, der, når de sættes sammen, danner et billede af en blæksprutte. Næsen bemærker aromaer af sorte og røde frugter samt blomsteragtige noter. Duftens intensitet, fremhævet af kuldioxidmacerationen af hele klasen, genopstår kraftigt på ganen, hvor vedholdenhed og saftighed er de karakteristiske kendetegn
Domaine Chasselay ‘Pourquoi Pas’ repræsenterer en etiket fra Beaujolais-området, der spiller på livlighed og glathed, tænkt som dagvin. Som traditionen i området foreskriver, bliver ‘Pourquoi Pas’ fremstillet gennem en carbonisk maceration af Gamay-druer, en praksis der består i at anbringe hele klaser i et miljø mættet med kuldioxid for at fremme en intracellulær gæring i druerne. Denne særlige proces, der f.eks. anvendes i produktionen af unge vine, gør det muligt at fremhæve vinens frugtige og blomsteragtige aromaer, samtidig med at den giver en blødere og saftigere krop. Den franske udtryk “pourquoi pas” betyder “hvorfor ikke”, en reference til skiltet, der står ved indgangen til ejendommen. Denne flaske markedsføres desuden i en serie af 3 forskellige etiketter.
‘Pourquoi Pas’ fra Domaine Chasselay er 100% Gamay dyrket i lieu-dit ‘Rouvière’ i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug certificeret. Her har vinstokkene en gennemsnitsalder på hele 60 år og står på ler-kalkholdige jorde. Efter den manuelle høst overføres klaserne til kælderen og vinificeres hele gennem 6 dages carbonisk maceration ved lav temperatur og 10 dages spontan alkoholgæring. Modningsperioden er ret kort, og normalt i februar går man videre til aftapning.
Gamay ‘Pourquoi Pas’ fra Domaine Chasselay har en purpurfarve med rubin nuancer. Livlige og behagelige noter af blåbær, hindbær, kirsebær, skovjordbær og lavendel træder frem i næsen, mens vinen på ganen er frisk, subtil og drikkelig, med bemærkelsesværdig livlighed og en saftig og duftende finish, der indbyder til nye smagninger.
fra landbrug Italien eller EU