Prelit Damijan Podversic 2021

Prelit fra Damijan Podversic er en intens og kraftfuld rødvin, en blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon ekstremt imødekommende men aldrig selvtilfreds. Ikke kun hvide vine for Damijan Podversic, en ægte stjerne fra Collio, elev af den legendariske Josko Gravner, men i stand til at skille sig markant ud fra 'mesteren' med en særpræget stil og lige så rig på nuancer. Ideen om landbrug er den samme som Josko, men også flere lokale producenter, nemlig at undgå at bruge kemiske eller syntetiske stoffer i vinmarken for ikke at kompromittere jordens og planternes vitalitet, og at høste strengt ved fuld modenhed af druerne. I dag er de beplantede hektarer cirka 10, opdelt mellem lokale og ikke-lokale sorter, sidstnævnte er dog blevet en integreret del af den lokale tradition og derfor i stand til at skabe stærkt territoriale vine. Vinene fra Damijan er ekstraordinære, da de er tilgængelige og solrige allerede i ungdommen, men i stand til at forny sig med en passende hvile i flasken.

Den røde Prelit er lavet af Merlot og Cabernet Sauvignon druer, der kommer fra vinmarkerne Monte Calvario

og Piedimonte, begge præget af Ponka, en typisk matrix fra Collio-området lavet af marne og sandsten. I vinmarken følger man retningslinjerne for økologisk landbrug, selvom det er en reduktion at beskrive Damijans tilgang til en vinproduktion, der indebærer målrettede og nødvendige indgreb, uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen fortsætter man med spontan gæring, og i tilfælde af Prelit en modning på 36 måneder i fade på 20-30 hektoliter, efterfulgt af mindst 1 år på flaske.

Vinen Prelit hældes i glasset med sin intense rubinfarve, kantet af granatrøde refleksioner. Duftindtryk rige på nuancer, der spænder fra bær til kakao, med vegetabilske stød, krydderier og meget mere. Rigdommen i næsen bekræftes i en slurk, der fanger med intensitet og harmoni, perfekt afbalanceret mellem sine komponenter og meget fascinerende på grund af sin glatte taktilitet. Introspektiv.