Prelit Magnum Damijan Podversic 2021
HåndværksvinePrelit fra Podversic er en rødvin med fyldig og struktureret karakter lavet af Merlot- og Cabernet Sauvignon-druer, vinificeret i træ med lang maceration på skallerne og modnet i 36 måneder på store fade. Bær, blåbær, søde og vilde krydderier giver en dyb, intens og personlig smag, med god friskhed og raffineret elegance. Et monument fra Collio i Magnum-format!
Prelit Magnum fra Damijan Podversic er en intens og kraftfuld rødvin, en blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon ekstremt imødekommende men aldrig selvtilfreds. Ikke kun hvide vine for Damijan Podversic, en ægte mester fra Collio, elev af den legendariske Josko Gravner, men i stand til klart at skille sig ud fra ''mesteren'' med en særpræget stil og lige så rig på nuancer. Ideen om landbrug er den samme, som Josko deler, men også flere lokale producenter, nemlig at undgå at bruge kemiske eller syntetiske stoffer i vinmarken for ikke at kompromittere jordens og planternes vitalitet, og at høste strengt ved fuld modenhed af druerne. I dag er de beplantede hektarer omkring 10, opdelt mellem lokale og ikke-lokale sorter, de sidstnævnte er dog blevet en integreret del af den lokale tradition og derfor i stand til at skabe stærkt territoriale vine. Vinene fra Damijan er ekstraordinære, da de er tilgængelige og solrige allerede i ungdommen, men i stand til at forny sig med en passende hvile i flasken.
Den røde Magnum Prelit er lavet af Merlot- og Cabernet Sauvignon-druer, der stammer fra
vinmarker Monte Calvario og Piedimonte, begge præget af Ponka, en typisk matrix fra Collio-området bestående af marne og sandsten. I vinmarken følger man retningslinjerne for økologisk landbrug, selvom det er en reduktionistisk beskrivelse af Damijans tilgang til en vinproduktion, der kræver målrettede og nødvendige indgreb, uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen fortsætter man med spontan gæring, og i tilfælde af Prelit modning i 36 måneder i fade på 20-30 hektoliter, efterfulgt af mindst 1 år på flaske.Vinen Prelit Magnum hældes i glasset med sin intense rubinrøde farve, kantet af granatrøde reflekser. Den olfaktoriske påvirkning er rig på nuancer, der spænder fra bær til kakao, med vegetabilske stød, krydderier og meget mere. Rigdommen i næsen bekræftes i en slurk, der fanger med intensitet og harmoni, perfekt afbalanceret mellem sine komponenter og meget fascinerende på grund af sin glatte taktilitet. Introspektiv.