Primitivo del Salento Rosato Notte Rossa 2025
Til hverdagPrimitivo Rosato fra Notte Rossa er en delikat, frisk og smuk udtryk for Salento-regionen. Efter en kort modning i stål, udtrykker den et behageligt bouquet af jordbær, bær, rose og nuancer af middelhavs urter. Den har en meget frisk smag og en behagelig salthed, der gør slurken glat og lækker
Primitivo del Salento Rosato Notte Rossa er en etiket, der bekræfter den store tradition i Puglia for produktion af harmoniske og elegante rosévine. Druerne fra Primitivo, rige og generøse, vinificeres med ekstrem omhu og delikatesse, så der opnås en minimal ekstraktion af farve og aromaer. Således opstår en raffineret og subtil rosé med behagelige aromaer af små røde bær og en behageligt salte smag. Typisk udtryk for jorden i Salento, er det en rosé, der er særligt velegnet til at blive nydt med et udvalg af lokale charcuteri, med velsmagende pasta retter eller med en lækker skaldyrsret med tomat.
Vinen Primitivo del Salento Rosato er et barn af den ekstraordinære jord i Salento, som i århundreder har været dedikeret til vinavl. Vinproducenten Notte Rosa har sit hovedkvarter i Sava, i et område præget af et middelhavsklima, varmt og tørt, mildnet af tilstedeværelsen af de bløde havbriser. Primitivo-vinmarkerne ligger i en højde af cirka 100 meter over havets overflade og dyrkes på lidt dybe, middelmættede jorde, hovedsageligt sandede og rige på skelet. Klaserne udsættes for en kold maceration i et par timer før den bløde presning. Mostet bliver sendt til den klassiske vinifikation i hvidt, med gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 15 °C, i en periode på et par uger. Den afslutter sin proces i et par måneder i ståltanke, før den bliver flasket.
Rosato Primitivo del Salento, produceret af den pugliesiske ejendom Notte Rossa, er en vin, der fremstilles med den mest dyrkede røde druesort i regionen, som ikke kun er i stand til at give intense og koncentrerede røde vine, men også meget interessante roséer. Kendetegnet ved en lys rosa farve, udsender den aromaer af citrusfrugter, små røde frugter, skovjordbær og antydninger af aromatiske urter. Elegant og delikat, har den en smag med udtryksfuld frugt, præget af behagelige salte noter og en afslutning med god friskhed. Rosé er en vintype, der globalt set vinder flere og flere entusiaster og lever i et øjeblik med stor popularitet. En god lejlighed til at opdage en interessant.