Primitivo del Salento Rosato Notte Rossa 2025
Til hverdagPrimitivo Rosato fra Notte Rossa er en delikat, frisk og smuk udtryk for Salento-regionen. Efter en kort modning i stål, udtrykker den et behageligt bouquet af jordbær, bær, rose og nuancer af middelhavs urter. Den har en meget frisk smag og en behagelig salthed, der gør slurken glat og lækker
Primitivo del Salento Rosato Notte Rossa er en etiket, der bekræfter den store tradition i Puglia for produktion af harmoniske og elegante rosévine. Druerne fra Primitivo, rige og generøse, vinificeres med ekstrem omhu og delikatesse, så der opnås en minimal ekstraktion af farve og aromaer. Således opstår en raffineret og subtil rosé med behagelige aromaer af små røde bær og en behageligt saltet smag. Typisk udtryk for jorden i Salento, er det en rosé, der er særligt velegnet til at blive nydt med et udvalg af lokale charcuteri, med smagfulde forretter eller med en lækker skaldyrsret i tomatsauce.
Vinen Primitivo del Salento Rosato er søn af det ekstraordinære land Salento, der i århundreder har været dedikeret til vinavl. Vinproducenten Notte Rosa har sit hovedkontor i Sava, i et område præget af et middelhavsklima, varmt og tørt, mildnet af tilstedeværelsen af de bløde havbriser. Vinstokkene af Primitivo ligger i en højde af cirka 100 meter over havets overflade og dyrkes på lavdybde, medium jord, hovedsageligt sandede og rige på skelet. Klaserne udsættes for en kold maceration i et par timer før den bløde presning. Mostet ledes til den klassiske vinifikation i hvid, med fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på 15 °C i en periode på et par uger. Den afslutter sin proces i nogle måneder i ståltanke, før den tappes.
Rosato Primitivo del Salento, produceret af den pugliesiske ejendom Notte Rossa, er en vin, der fremstilles med den mest dyrkede røde druesort i regionen, som ikke kun er i stand til at give intense og koncentrerede røde vine, men også meget interessante roséer. Kendetegnet ved en lys rosa farve, udsender den aromaer af citrusfrugter, små røde bær, skovjordbær og antydninger af aromatiske urter. Elegant og delikat, har den en smag med udtryksfuld frugt, præget af behagelige salte noter og en afslutning med god friskhed. Rosé er en type vin, der globalt set vinder flere og flere entusiaster og lever i et øjeblik med stor popularitet. En god mulighed for at opdage en interessant.