Primitivo di Manduria 'Mandus' Pietrapura 2023
Primitivo 'Mandus' er en rig og omsluttende rødvin, der fanger intensiteten og varmen fra Salento. Produceret af vingården Pietrapura, ejet af Rocca delle Macie, ønsker denne vin at udtrykke nuancerne af en af de mest prestigefyldte druesorter fra Puglia. Efter 4 måneders modning på barrique adskiller 'Mandus' sig med en kraftfuld, blød og harmonisk smagsprofil, med noter af tørrede blommer, røde frugtmarmelade og delikate hints af vanilje
Primitivo di Manduria ‘Mandus’ fra PietraPura er en rødvin med bemærkelsesværdig blødhed og frugtagtig intensitet, der drager fordel af en kort lagring på franske egetræsfade. Projektet PietraPura er resultatet af et samarbejde mellem familien Zingarelli, ejer af den berømte toskanske ejendom Rocca delle Macìe, og flere vigtige aktører fra Salento. Det fælles mål er at værdsætte lokale druesorter som Primitivo og skabe højkvalitets regionale vine.
‘Mandus’ PietraPura Primitivo di Manduria produceres med 100% Primitivo-druer dyrket i området omkring Manduria. Druerne vinificeres som rødvin ved alkoholisk gæring i kontakt med skindet, ved kontrolleret temperatur for at bevare den aromatiske arv fra druerne. Når gæringsprocessen er afsluttet, fortsættes der med presning af drueskallerne, efterfulgt af en lagringsfase, der varer cirka fire måneder og finder sted i franske egetræsfade. Efter en yderligere hvileperiode i flaske er vinen endelig klar til salg.
Manduria fra PietraPura viser en intens rubinrød farve med violette nuancer. Intense dufte af moden frugt som kirsebær og blommer præger den olfaktoriske palet sammen med behagelige noter af kakao og vanilje givet af lagringen på egetræ. Smagen er bred, varm og struktureret, med en blødhed der omfavner ganen og forbereder de markante tilbagevenden af moden frugt og krydderier i eftersmagen. Producentens anbefaling er at servere Primitivo di Manduria ‘Mandus’ ved en temperatur på 16-18 °C i kombination med vildt, kødretter eller lagrede oste, der kan bære vinens organoleptiske intensitet.