Primitivo di Manduria 'Papale' Varvaglione 2023
Den Primitivo di Manduria "Papale" fra Varvaglione er en hyldest til det rige pugliesiske land. Denne vin er resultatet af en omhyggelig vinifikation, der fremhæver dens karakteristiske noter: modne frugter som blommer og kirsebær smelter sammen med nuancer af kakao, krydderier og et delikat strejf af vanilje. På ganen er den blød, indbydende, med fløjlsagtige tanniner og en lang og harmonisk eftersmag. Perfekt til kødretter eller lagrede oste, bærer denne vin den autentiske sjæl fra Puglia, klar til at erobre ved hver slurk
Den pugliesiske producent Varvaglione præsenterer Primitivo di Manduria ‘Papale’, en ren Primitivo, der skiller sig ud ved intensitet og fylde. Sammen med Negroamaro er Primitivo den mest udbredte og populære autochthone druesort i hele Puglia, med cirka 15% af den samlede vinmarker i regionen. Sandsynligvis ankommet til pugliese område via Adriaterhavet, især fra kysterne i Kroatien, er Primitivo blevet bredt udbredt i regionen i løbet af det XVII århundrede af benediktinerne. Især i området omkring Manduria, hvor det har været dyrket stabilt siden slutningen af det XIX århundrede, formår Primitivo at nå nogle af sine højeste kvalitetsudtryk.
‘Papale’ Varvaglione Primitivo di Manduria er en 100% Primitivo fra vinstokke dyrket i området omkring Manduria, et område præget af et varmt og tørt klima. Efter høsten overføres drueklaserne til kælderen, hvor vinificeringen i rødvin foregår ved alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 26-28 °C, med maceration på skindene. Når den malolaktiske gæring også er afsluttet, i for yderligere at bløde vinens smag op, overføres massen til franske egetræstønder til lagring i mindst 8 måneder, efterfulgt af en kort pause i flaske før den endelige lancering på markedet.
Primitivo di Manduria ‘Papale’ fra det tarantinske vinhus Varvaglione har en intens rubinrød farve. Fra glasset fremstår markante noter af bær i syltetøj, såsom hindbær, brombær, kirsebær og solbær, kombineret med delikate hints af vanilje, kakao og lakrids i afslutningen. Progressionen på ganen fremstår med varme, blødhed og rundhed, fornemmelser der bidrager til den fremragende generelle struktur og den energiske indvirkning af slurken, godt understøttet af den modne tannin.