Primitivo di Manduria Riserva 'Dionysos' De Quarto 2018
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Callmewines favoritterPrimitivo di Manduria Riserva “Dyonisos” fra De Quarto er en intens salentino rødvin, produceret med druer plukket fra gamle vinstokke beliggende omkring Lizzano. Denne historik finder vi i navnet, en græsk guddom fra det italienske Magna Graecia. Primitivo di Manduria har været til stede i Puglia i mange århundreder og er en af regionens identitetsdruesorter, i stand til at give kraftige men samtidig elegante vine, som denne ‘Dionysos’. Fascinerende bouquet: røde frugter og grønne noter af figen, johannesbrød, men også kakao og karamel, der afslører udviklingen. Kraftfuld men raffineret, fremragende til store kødretter!
‘Dionysos’ Primitivo di Manduria Riserva fra den pugliesiske producent Antonio De Quarto er et udtryk for betydelig intensitet og karakter, der stammer fra området Lizzano i provinsen Taranto. Siden 2004 har De Quarto-gården valgt at følge helt bæredygtige agronomiske protokoller, hvilket straks har resulteret i en afbalanceret vegetativ og produktiv velvære i vinmarkerne. Derudover udføres vinificeringen i kælderen kun i overensstemmelse med naturen, idet enhver form for tvang eller forfalskning udelukkes for at udtrykke essensen af området trofast. Denne flaske er dedikeret til Dionysos, den græske vin-gud med tyrehorn, der er valgt til at indikere forbindelsen mellem områdets vinavl og det gamle Grækenland.
De Quarto Primitivo di Manduria ‘Dionysos’ Riserva er lavet udelukkende af Primitivo fra et udvalg af gamle vinmarker, der dyrkes som pugliesisk alberello på røde, kalkholdige jorde, uden brug af pesticider eller herbicider. Efter den manuelle høst, der normalt finder sted i anden halvdel af september, bliver drueklaserne vinificeret i rød i rustfrie ståltanke, med spontan alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur og en lang maceration på skallerne. Også i stål finder modningen sted i flere måneder, hvorefter vinen tappes og opbevares i yderligere en periode, før den endelige frigivelse til salg.
Primitivo di Manduria Riserva ‘Dionysos’ fra De Quarto-vinproducenten har en intens granatrød farve med rubinreflekser. Næsen fyldes med livlige frugtagtige aromaer af moden kirsebær, tørrede figner og blomme, understøttet af noter af karamel, kakao, johannesbrød og tobak. Intens og fyldig smag, bred og kompleks, med en elegant progression, der hviler på bløde tanniner.