Primitivo di Manduria Riserva 'Elegia' Produttori di Manduria 2021

Primitivo di Manduria Riserva "Elegia" er den rigeste og mest strukturerede version, der tilbydes af vingården Produttori di Manduria af denne klassiske vin fra Puglia. Det er den mest prestigefyldte etikette produceret fra de ældste vinmarker og modnet længe i barrique. Den olfaktoriske profil er kompleks, med aromaer af mørke bær, ristede noter, vaniljeskær og bløde krydderier. Indgangen til ganen er varm og indbydende, med dybe og forførende aromaer, af stor intensitet og smagsmæssig vedholdenhed.

Riserva "Elegia" er den Primitivo di Manduria, der bedst repræsenterer den pugliesiske druesort i tegn på rigdom og intensitet. Druesorten Primitivo svarer til en gammel slavisk sort, Crljenak Kaštelanski eller Tribidrag, og deler også den samme DNA med den californiske Zinfandel. Navnet stammer fra dens tidlige modning, som kræver høst mellem slutningen af august og begyndelsen af september. Riserva kommer fra vinmarkerne på ejendommen Produttori di Manduria, som er over 50 år gamle og producerer med lave udbytter.af 60 kvintaler pr hektar druer af høj kvalitet. Anlægget, delvist busk og delvist espalier, har en tæthed på cirka 4000-5000 stokke pr hektar. Tilstedeværelsen af mange historiske parceller gør det muligt hvert år at vælge de bedste druer og altid producere vine af fremragende kvalitet. Gæringen foregår i stål ved kontrolleret temperatur, og vinen hviler i franske Allier-egebarriques i hele 12 måneder, før den tappes.

Primitivo "Elegia" er en rødvin med en varm og middelhavslignende profil, bred, blød, rig og moden. En vigtig etikette at bringe til bordet for at ledsage stegt eller braiseret rødt kød. Farven er intens rubinrød med granatrøde reflekser. På næsen åbner den sig med aromaer af kirsebær, surkirsebær, mørke bær, blommekompot, sort peber, krydderier, vaniljeskær og træ. Smagen er blød og bred, med rig frugt, komplekse og dybe aromaer, velintegrerede silkeagtige tanniner og en afbalanceret friskhed.