Primitivo di Manduria Riserva 'Giunonico' Paolo Leo 2018
Den Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" af Paolo Leo er en fyldig og kraftfuld rødvin fra Puglia, med en fløjlsblød, rund smag og moden, vedholdende tannin. Den modner i 20 måneder i store egetræsfade og byder på en typisk, varm aromatisk bouquet med toner af brombær, blommer og modne kirsebær, med detaljer af ristede søde krydderier og blond tobak.
Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" fra Paolo Leo er en særligt rig, intens og struktureret version af denne berømte vin fra vores syd, som har stor succes blandt vinelskere over hele verden takket være sin bløde, varme og forførende profil. Det er en vin perfekt til dem, der især elsker styrken og koncentrationen. Det er en rødvin med moden rigdom og sødme fra frugten, med en harmonisk og rund karakter, med silkeagtige tanniner, en altid afbalanceret og lidt blid friskhed. Det er en vin, der trofast afspejler de varme atmosfærer i Salento, dens intense sol og dens generøse jord.
Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" produceres af Paolo Leo's ejendom i området Sava. I dette område udtrykker Primitivo-druen sig med særlig rigdom og med druer, der når meget høje grader af sukkerkoncentration. Vinstokkene, der er udvalgt til produktionen af Riserva, er over 70 år gamle og dyrkes stadig ifølge den gamle metode med alberello af græsk oprindelse. Et arv fra fortiden, i et af de områder, hvor vinavl har været til stede siden de første græske koloniseringer af vores kyster. Vinkælderen, selvom den arbejder moderne, lader sine vine inspirere af den store tradition i området, og forsøger at bringe dufte og smage fra Salento-landet i et ærligt og direkte udtryk.
Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" fra den pugliesiske vinkælder Paolo Leo er en vin med stor struktur og personlighed, der fremhæver den mest intense og modne side af denne gamle druesort med dalmatisk oprindelse. Gæringen finder sted ved en kontrolleret temperatur på 25 °C, med en maceration på skindene i et par uger. Vinen modnes i 20 måneder i egetræsfade på 50 hektoliter. I glasset har den en ret mørk granatrød farve. Bouqueten udtrykker modne og brede aromaer af små bær, hindbærsyltetøj, ristede noter, søde krydderier og blond tobak. Smagen er bred, varm, blød og indbydende, med søde og vedholdende aromaer og en fin og kærkommen tanninstruktur. Eftersmagen er lang og harmonisk, med en let krydret afslutning.