Primitivo di Manduria Riserva Magnum Notte Rossa 2020
Den Primitivo di Manduria Riserva di Notte Rossa er en forførende, blød og rig rødvin, der stammer fra gamle buskede vinstokke forankret i de røde og tørre jorde i Salento. Den udsender dufte af røde frugter i spiritus, aromaer af kirsebær- og amarena-marmelade, nuancer af tobak, søde krydderier og træristning. Smagen afslører en indbydende og tæt struktur, med stor fylde og intensitet, med noter af kakao og vanilje. En Magnum af stor elegance!
Primitivo di Manduria Magnum Riserva fra Notte Rossa er en vin med en blød og indbydende profil, der fortæller om varmen fra det solbeskinnede land i Salento. Den ekstraordinære modenhed af druerne udtrykker al rigdommen af frugt fra denne dronning af Puglia, der er i stand til at give varme, tætte og middelhavsagtige vine. Den lange modning i træ gør det muligt for Primitivo at polere tanninerne og koncentrere aromaerne, hvilket giver noter af blomme, surkirsebær, marmelade og krydderier. En rødvin med stor struktur og vedholdenhed, der skal nydes med hovedretter af rødt kød, stegt eller grillet.
Magnum Primitivo Riserva er produceret af virksomheden Notte Rossa, som driver en ejendom i Sava, i hjertet af Salento. Det typisk middelhavsklima, meget varmt, tørt men modereret af havbriserne, der omgiver den salentinske halvø, er meget velegnet til vinavl, som har været til stede i disse områder i årtusinder. Druerne kommer fra gamle vinmarker dyrket med det græske alberello-system, på jorde præget af røde jordarter, rige på jernoxid, der hviler på en substrat af kalksten. Ejendommen har altid arbejdet med de druesorter, der historisk har været til stede i området, især med Primitivo, en tidligt modnende rødvinsdrue, der stammer fra den anden side af Adriaterhavet. Takket være en selektion af de bedste drueklaser, der presses til maksimal modenhed på planten og en lang lagring i barrique, kondenserer Riserva alle de bedste kvaliteter af Primitivo og giver dets autentiske ansigt tilbage.
Riserva Primitivo di Manduria Riserva er juvelen blandt vinene fra det pugliesiske firma Notte Rossa. Det er etiketten, der bedst udtrykker potentialet i druesorten og den store tradition for pugliesiske rødvine. Druerne høstes efter en let overmodning i vinmarken, for at nå det maksimale sukkerindhold. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene. Før flaskning modner vinen i 18 måneder i franske og amerikanske egetræsfade. I glasset præsenterer den sig med en mørkerød farve med granatrøde nuancer. Bouqueten er bred og