Primitivo di Manduria Riserva Notte Rossa 2020
Den Primitivo di Manduria Riserva di Notte Rossa er en forførende, blød og rig rødvin, der stammer fra gamle buskede vinstokke, der er forankret i de røde og tørre jorde i Salento. Den udsender dufte af røde frugter i spiritus, aromaer af kirsebær- og amarena-marmelade, nuancer af tobaks, søde krydderier og træristning. Smagen afslører en omsluttende og tæt struktur, med stor krop og intensitet, med noter af kakao og vanilje
Primitivo di Manduria Riserva di Notte Rossa er en vin med en blød og indbydende profil, der fortæller om varmen fra den solbeskinnede jord i Salento. Den ekstraordinære modenhed af druerne udtrykker al rigdommen af frugten fra denne dronning af Puglia, der er i stand til at give varme, tætte og middelhavslignende vine. Den lange modning i træ gør det muligt for Primitivo at polere tanninerne og koncentrere aromaerne, hvilket giver noter af blomme, surkirsebær, marmelade og krydderier. En rødvin med stor struktur og vedholdenhed, der bør nydes med hovedretter af rødt kød, stegt eller grillet.
Primitivo Riserva produceres af vingården Notte Rossa, som driver en ejendom i Sava, i hjertet af Salento. Det typisk middelhavsklima, meget varmt, tørt men mildnet af havbriserne, der omgiver den salentinske halvø, er meget velegnet til vinproduktion, som har været til stede i disse områder i årtusinder. Druerne kommer fra gamle vinmarker dyrket med det græske system af alberello, på jorde præget af røde, jernholdige jordbund, der ligger på et substrat af kalksten.Ejendommen har altid arbejdet med de historisk tilstedeværende druesorter i området, især med Primitivo, en tidligmoden rød drue, der stammer fra den anden side af Adriaterhavet. Takket være en selektion af de bedste drueklaser, der presses til maksimal modenhed på planten og en lang modning i barrique, kondenserer Riserva alle de bedste kvaliteter af Primitivo og giver dets autentiske ansigt tilbage.
Riserva Primitivo di Manduria Riserva er spidsen af isbjerget blandt vinene fra den pugliesiske virksomhed Notte Rossa. Det er etiketten, der bedst udtrykker potentialet af druesorten og den store tradition for røde vine fra Puglia. Druerne høstes efter en let overmodning i vinmarken, for at opnå den maksimale sukkergrad. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene. Før aftapning modner vinen i 18 måneder i fransk og amerikansk egetræ barrique. I glasset præsenterer den sig med en dyb rubinrød farve med granatrøde reflekser. Bouquetet er bredt og intenst, med aromaer af moden kirsebær, blomme, bærsyltetøj, krydret noter, ristede fornemmelser, mørk chokolade, bitter kakao, kaffe, minder om vanilje og ædle træer. Smagen er rig og tæt, med komplekse aromaer og bløde tanniner. Eftersmagen er harmonisk og meget vedholdende.