Primitivo di Manduria Riserva 'Sonetto' Produttori di Manduria 2021

Primitivo di Manduria Riserva "Sonetto" fra vinhuset Produttori di Manduria er en rødvin rig, frugtagtig og muskuløs produceret i Manduria, i den del af Puglia, den nordlige Salento, der vender ud mod Det Ioniske Hav. "Sonetto" er en cru lavet af nøje udvalgte Primitivo-druer i renhed fra gamle vinmarker, der er mellem 50 og 70 år gamle, dyrket med den pugliesiske alberello-metode. Vinhuset Produttori di Manduria, grundlagt i 1932, er et af de første eksempler på en landbrugskooperativ inden for vinsektoren i Syditalien og har 400 medlemmer og cirka 900 hektar vinmarker.

Riserva "Sonetto" Primitivo di Manduria produceres af druer, der høstes og udvælges omhyggeligt i den første uge af september. Efter afstilkning og knusning i vineriet fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med lang maceration på skallerne. Efter afslutningen af gæringen tappes vinen, som ikke er filtreret, og modnes i cirka to år i franske Allier-eg-barriques, før den

tappes uden filtrering og slet ikke klarificering eller køling, der kan ændre dens egenskaber. Efter yderligere 4/6 måneders modning på flaske er denne vidunderlige Riserva endelig klar til at blive sat på markedet og værdsat.

Primitivo "Sonetto" fra Produttori di Manduria præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, med intense aromaer af moden frugt med rød og sort pulp, herunder kirsebær, brombær, blåbær og hindbær. Derudover tilføjes noter af tørrede aromatiske urter, appelsinskal, sort peber og søde krydderier, herunder kanel, chokolade og vanilje. I munden er den fyldig, tæt og struktureret med vedholdende balsamiske, krydrede noter og gennemtrængende og veltilstedeværende tanniner. Denne Primitivo Riserva fra Produttori di Manduria er en etiket, der viser musklerne og kraften i denne druesort, selvom den er godt understøttet af en fremragende struktur og en perfekt balance mellem dens komponenter.