Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' De Quarto 2018
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne "Co" fra De Quarto er en imponerende vin, både i krop og statur. Denne vin indkapsler generationsskiftet i vingården, fra bedstefar Cosimo til de nuværende ejere. De modne druer er meget rige på sukker, faktisk når 'Co' meget høje alkoholniveauer. Men udover varme og struktur har den rundhed og blødhed: materisk, men elegant. Den frugtige bouquet transporterer dig til Puglia, da tørret sort frugt og noter af søde krydderier får en til at forestille sig at være i den solbeskinnede slette i Salento. En vin, der skal nydes med omtanke, sammen med store kødretter
‘Co’ Riserva Vecchie Vigne Primitivo di Manduria fremstår som vinen i spidsen for det pugliesiske vinhus De Quarto, flasken der repræsenterer kvintessensen af producentens stil Antonio De Quarto. Vinificeringen af druerne dyrket af ejendommen udføres så spontant som muligt i det gamle vineri i Lizzano, beliggende i en restaureret gammel palmento, der tilhører familien. Navnet på denne Primitivo di Manduria Riserva hylder bedstefaren Cosimo De Quarto, kaldet Co’, som har videregivet teknikken og erfaringen vedrørende dyrkning og vinifikation af druerne fra området.
De Quarto Primitivo di Manduria Riserva ‘Co’ Vecchie Vigne stammer fra udelukkende Primitivo-druer, der er vokset i en gammel vinmark dyrket som alberello pugliese i kommunen Lizzano. Her nyder vinplanterne godt af det typisk middelhavssolrige klima og de røde kalkholdige jorde. Høsten udføres manuelt i slutningen af september, når druerne har nået fuld modenhed, og drueklaserne er derefter presses i termoregulerede rustfrie ståltanke til den langsomme spontane alkoholfermentering i kontakt med skallerne, der varer i hele 60 dage. Efter nogle måneder med modning i ståltankene fortsættes der med aftapning og den yderligere hvile i flasken, som forudgår markedsføringen.
I glasset ifører Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne ‘Co’ fra De Quarto-ejendommen sig en intens granatrød kappe med orange kant. Næsen udviser betagende noter af brombær, blomme og tørrede figner, forbundet med balsamiske antydninger og søde fornemmelser af chokolade og kanel. Den imponerende varme og den materielle rundhed på ganen understøttes af en robust struktur og en glat tannisk tekstur, der forudser en bred og meget vedholdende afslutning.