Primitivo di Manduria 'Villa Santera' Leone de Castris 2023
"Villa Santera" er en Primitivo di Manduria med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris og en varm og silkeagtig personlighed, fremstillet af 40 år gamle vinstokke dyrket med det traditionelle pugliesiske alberello-system. Rige og komplekse aromaer af kirsebær, jordbær, søde krydderier og balsamiske nuancer syntetiserer en fyldig og varm struktur, drevet af en omsluttende friskhed
Primitivo di Manduria "Villa Santera" fra Leone de Castris er en version af denne klassiske røde vin fra Puglia, vinificeret med en kort periode i træ. Det er en etiket, der repræsenterer et ideelt punkt af syntese mellem de typisk frugtige karakteristika af Primitivo og en mere rig og udviklet bouquet, uden dog at være for præget af tertiære noter. På næsen åbner den sig med aromaer af kirsebær, røde frugter, noter af skovbund og krydderier. På ganen er den rig og bred, med en frugt, der forbliver hovedpersonen i smagen og slutter med en finale af afbalanceret friskhed.
Leone De Castris "Villa Santera" repræsenterer det mest typiske og traditionelle ansigt af Primitivo di Manduria, langt fra koncentrationerne forårsaget af tørringsteknikker eller meget lange træmodninger, der har tendens til at overdøve de primære aromaer fra druen. Vinmarkerne er omkring 40 år gamle og dyrkes på jorde præget af tilstedeværelsen af ler og silt med en traditionel pugliese træningsform. Som det er typisk for druesorten,karakteristika ved druesorten, der netop får sit navn fra denne egenskab, er høsten ret tidlig og finder sted i begyndelsen af september. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur på 20-22 °C, og efter presningen modner Primitivo i 6 måneder i store fade og afslutter modningen med 3 måneder på flaske.
"Villa Santera" Primitivo fra Leone de Castris er en etiket med stor udtryksfuld balance, perfekt til at lære det klassiske ansigt af denne store røde vin fra Puglia at kende. Den ligger et sted mellem de enkle og aromatiske vine, der kun er modnet i stål, og de koncentrerede og kraftige vine, der er lagret længe i træ, og repræsenterer en harmonisk og behagelig version af Primitivo, meget alsidig i madparringer. Farven er mørkerød med unge violette refleksioner. Bouquetet afslører aromaer af duftende røde frugter, surkirsebær, bær, lakridsrod og orientalske krydderier. På ganen har den en god struktur, med en velintegreret tannisk tekstur, stadig saftig frugt og en afslutning med friske balsamiske noter.