Primitivo L'Archetipo 2022

Den Primitivo fra vinhuset l’Archetipo er en rødvin med stor struktur, der stammer fra udvælgelsen af de fineste druer fra den røde jord i Salento. Det er en ægte vin med stor territorial udtryk, der formår at overbringe lidenskaben fra en familie, der i flere år har dyrket sine vinmarker i overensstemmelse med de gamle traditioner og med et fokus på respekten for jorden. Francesco, ejeren af virksomheden, har ikke opdaget noget nyt, men har videreført Fukuokas principper baseret på biodynamisk landbrug og på måden at se naturen som en selvregenererende kraft, der kan kompensere med de eneste synergiske kræfter fra jorden.

Primitivoen stammer fra 15 år gamle vinstokke dyrket i “Controspalliera libera”, til ære for Steiners ideologier, og som har rødder, der går mere end 8 meter dybt. Høsten er strengt manuel, og mosten, der opnås ved en blid presning, får lov til at fermentere med sine egne gærceller i kontakt med sine egne skind. Følger

modning i store træfade i et år og en yderligere hvile i stål i et andet år. Derefter bliver vinen flasket uden filtrering og tilsætning af eksogene stoffer og får lov til at hvile i 6 måneder i flasken.

Primitivoen præsenterer sig i en lys rød farve med rubinreflekser. Den har en konsistens, der tiltrækker og frister til smagning. De aromatiske noter drejer sig om moden rød frugt med jordagtige og krydrede toner, der fuldender et billede af stor kompleksitet og intensitet i duften. Smagen er balanceret og blød, med en kraftig tannin, der sammen med en sommerlig friskhed og maritime toner gør det til en balanceret, generøs og rig vin, der kan konkurrere med de største Primitivoer i området.