Primitivo Notte Rossa 2025
Den Primitivo fra Notte Rossa afslører den mest duftende, frugtige og drikkelige sjæl af denne berømte apuliske druesort dyrket på de røde salentine jorde. Vinificeret og derefter kort tid lagret altid i stål, dufter den af friske og middelhavsinspirerede aromaer af vilde urter, små røde frugter, blomme og blomsteressencer. Slurken er saftig, frisk og behageligt glat, præget af synergien mellem friskhed og saltethed
Primitivo fra den vinøse virkelighed i Puglia, Notte Rossa, er en frugtagtig og aromatisk version af denne karakteristiske rødvinsdrue fra Salento. Det er en etiket, der giver en ung, umiddelbar og glad fortolkning. Valget af en vinifikation kun i stål gør det muligt at værdsætte de typiske druenoter, især dens modne drues rigdom. Blød og intens, er det en rødvin, der vinder med sin behagelighed, enkelhed og lethed samt den ekstraordinære evne til at parre med de lækre retter fra det pugliesiske køkken.
Primitivo er symbolvinen fra Salento-regionen, og denne atypiske version, der fokuserer på enkelhed og friskhed, produceres af Notte Rossa fra vinmarker, der drives økologisk, med brug af kun svovl og kobber i behandlingerne for at bekæmpe peronospora og oidium. Vinstokkene er plantet som buske i de karakteristiske røde jordarter i Salento-området, der hovedsageligt består af sand, ler og kalk. Det varme og tørre middelhavsklima er mildnet af havbriserne og muliggør en optimal modning af druerne. Det er en region, der er særligt velegnet til dyrkning af røde druer, som takket være de lange solrige dage og de egnede jorde modner perfekt med rige og intense aromatiske profiler.
Primitivo Notte Rossa er en pugliesisk rødvin, der meget godt udtrykker den store tradition i Salento-regionen for produktion af etiketter med en behageligt frugtagtig smag. Ved afslutningen af høsten bliver drueklaserne afstilket, og druerne sendes til fermentering i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 25 °C, med en kort maceration på skindene. Den hviler i flere måneder i ståltanke, før den tappes. I glasset fremstår den med en rubinrød farve med purpurreflekser. På næsen udtrykker den et bouquet præget af friske aromaer af moden frugt, kirsebær, sure kirsebær, røde blommer og delikate krydrede noter. Smagen er livlig og frugtagtig, med en saftig karakter og en let tannisk struktur. Afslutningen er harmonisk, med et tilbageblik påbehagelige frugtagtige noter.