Primitivo Rosato 'Corallium' De Quarto 2024
Håndværksvine
Eksklusive vinhusePrimitivo Rosato "Corallium" fra det pugliesiske vineri De Quarto er en perfekt etiket til en aperitif eller til at ledsage rå fisk. Den er lavet med de samme druer i renhed med hvidgæring af mosten, og modningen foregår i stål i et par måneder. Den intense roséfarve introducerer aromaer af bær og blomster, mens ganen nyder en balanceret og harmonisk slurk
De Quarto Primitivo Rosato 'Corallium' fra det familieejede vinhus De Quarto er en fortolkning af Primitivo "i rosa", der værdsættes for sin smagfulde og forfriskende drik. Når man tænker på det italienske vinlandskab af rosévine, kan man ikke undgå at tænke på Puglia, den såkaldte "roséland". Man skal blot overveje, at cirka 40% af alle roséer, der produceres på halvøen, kommer fra denne region, som også takket være denne type vine oplever en periode med gradvis anerkendelse efter årtier, hvor den var blevet relegere til rollen som "Europas vinkælder" på grund af den store produktion af druer til blandingsvine til hele Europa. Navnet og illustrationen på etiketten henviser til de røde koraller fra Middelhavet.
De Quarto Primitivo Rosato 'Corallium' produceres udelukkende med Primitivo-druer fra vinstokke, der dyrkes som pugliese alberello på røde jorde, uden brug af pesticider eller herbicider. Ved den manuelle høst, der udføres i den anden halvdel af september, følger vinificeringen i hvid af drueklaserne med blid presning og spontan alkoholisk gæring i rustfrit stålkar ved kontrolleret temperatur takket være den udelukkende tilstedeværelse af indfødte gær. Den efterfølgende modningsfase på et par måneder finder også sted i stål, og efter en yderligere kort hvile i flaske er vinen klar til at komme på markedet.
Rosato fra Primitivo ‘Corallium’ fra ejendommen De Quarto imponerer med sin intense koralrosa farve. Delikate og bløde noter af små røde frugter som hindbær og granatæble præger duften, prydet med frisk duft af nyplukkede blomster. I munden er den harmonisk og fin, med en lys friskhed, der kombineres med den behagelige salte komponent i en afbalanceret finish.