Primitivo Rosato 'Petruscio' Marco Ludovico 2023
HåndværksvinePrimitivo Rosato "Petruscio" fra vingården Marco Ludovico udtrykker Puglias dufte og aromaer på en delikat og sjov måde. En autentisk etikette lavet med kun indfødte gærstammer og en modning i stål i 7 måneder. Farven er intens rosé med røde nuancer, der minder om granatæblets farver, de frigivne dufte er af sprøde røde bær, jordbær, hindbær og friske vilde blomster. Smagen er smidig, mineralholdig, saltet og med en fremragende aromatisk balance.
"Petruscio" er en version af Primitivo i rosé med en frisk, blid profil og en klar note af salthed. Primitivo Rosé er en frisk tilføjelse til sortimentet af vine fra Marco Ludovico og får sit navn fra gravinaen i Mottola og dens klippeby. Ludovico Marco definerer sig selv som en eno-håndværker i gravinaernes land. Han har fulgt en lineær vej af studier og erfaringer i vingårde rundt om i verden, præget af en passion for vinavl, der strækker sig over tre generationer. Og således nærmer han sig vinen, følger den omhyggeligt i hver proces, ofte med en eksperimenterende tilgang i dette område, hvilket giver liv til uventet nye og territoriale vine.
Marco Ludovico dyrker lokale druer som Fiano Minutolo, Verdeca og Primitivo, hånd i hånd med Trebbiano og Sangiovese. Petruscio stammer fra meget kalkholdige jorde i Matine-området. Druerne plukkes for at lave et kort ophold på skindene, uden den klassiske teknik med salasso fra Puglia. Som på sine etiketter, hvor profiler kun tegnes af bær og blade, griber manden også lidt ind i vinmarken og kælderen.
i den proces, som druen gennemgår for at blive vin. Mellem rækkerne er der ingen kemi, lidt kobber og svovl, høsten er manuel i perforerede kasser på 15 kg, og fermenteringsprocesserne sker spontant, uden industrielle udvælgelser.
Ved at sprække et granatæble farver man fingrene med en livlig rosé, således afsløres Petruscio. Den intense farve lover aromaer af hindbær, ribs og vilde blomster. Smagen er salt, lang og aromatisk. Den blomsteragtige note øger nydelsen og indbyder til en tår. Den er meget alsidig i parringen, kompleks og frisk. Den komplementerer aperitiffer af charcuteri, ligesom den gør med rå fisk, som også i sin røgede version giver glæde.