Primitivo 'Torcicoda' Tormaresca 2023
Torcicoda fra Tormaresca er en fyldig, intens Primitivo med klare dufte af bær, ædle træer og kaffe. Smagen er i overensstemmelse med duften og afslører en god vedholdenhed. Den modnes i 10 måneder i franske og ungarske egetræsfade
Primitivo "Torcicoda" fra Antinori er et udtryk for rigdom og sødme, typisk for Primitivo, gjort mere kompleks og dyb af den internationale fortolkningstil fra det berømte toskanske vineri. Navnet Antinori er et af de, der ikke har brug for præsentation, da det er en del af historien om italiensk vinproduktion, og udover de nu berømte toskanske vine har de besluttet at investere i potentialet i dybt undervurderede områder som Castel Del Monte og Salento. Resultatet er en produktion centreret om lokale druesorter som Aglianico, Nero Di Troia, Fiano, Primitivo og Negramaro, suppleret med internationale sorter, der har været til stede i Puglia siden 1950'erne som Syrah, Cabernet Sauvignon og Chardonnay.
Den røde "Torcicoda" er resultatet af ren Primitivo-druer, der høstes med en let overmodning, der giver større koncentration til væsken. Efter høst og presning følger en maceration på cirka 15 dage i rustfrie ståltanke, og i denne fase finder den alkoholiske gæring sted ved kontrolleret temperatur. Efter den vinsmagning gennemgår væsken malolaktisk gæring direkte i franske og ungarske egetræsfade, hvor den vil hvile i cirka 10 måneder før en yderligere modning i flaske i 8 måneder.
"Torcicoda" afslører straks sin territoriale identitet, fremstår med en uigennemsigtig og koncentreret rubinrød farve. Næsen, en kompendium af sødme og lækkerhed, bevæger sig mellem noter af blommer og bær i syltetøj, og strejf af chokolade og kaffe, uden at spare på krydrede nuancer af kanel. Smagen er ren fløjl, fylder munden og tilfredsstiller på grund af sin sensuelle og kærkomne taktilitet. Lækker, kalder konstant på at tage en slurk og svinder ud i en ret lang eftersmag. Komfortabel og trøstende.