Prosecco Asolo 'Colfondo' Bele Casel 2017

Prosecco “Colfondo” fra Bele Casel er født af en klar idé, nemlig at kunne flaske karakteren af et område som Caerano San Marco, i provinsen Treviso. Alt dette, selvfølgelig, på den mest naturlige måde muligt, ved at genoptage lavimpactteknikker, der respekterer druen. Af disse grunde anvendes kun naturlige gær, der sker en refermentering i flasken uden filtrering, hvilket giver denne Prosecco en uklar farve, som intet fjerner fra de utrolige aromaer, som denne vin er i stand til at give os.

Det særlige ved denne Prosecco “Colfondo” er, at den kan drikkes både stille og “rystet”, i den forstand at man fysisk kan ryste den for at give vinen den uklar og saftige farve, den gule indhyllet i et elegant og friskt skum, der giver flasken det bundfald, der repræsenterer dens sjæl. Allerede selve vingården formår at udtrykke det særlige ved denne Prosecco bedst: “Vi søgte integriteten af vores vin, gennem hvilken vi fortæller sjælen af jorden, som vi lever den, uden

ord. Vi er vendt tilbage til oprindelsen, intet at fjerne og intet at tilføje. De naturlige gærstoffer gør vinen uklar, fylder den med karakteren fra det uforlignelige område.

Bundfaldet i bunden af flasken er beviset på vinens integritet, et koncentrat af sjæl”. Alle disse egenskaber gør Prosecco “Colfondo” til en virkelig unik vin, der altid overrasker i glasset, en vin, der aldrig stopper med at behage, slurk efter slurk.